Receita para paté berinjela assada

paté berinjela !? Embora isso possa parecer um pouco exótica e incomum, berinjela paté é realmente muito popular. É tarifa bastante padrão no Mediterrâneo. A versão mais conhecida, chamada baba ganoush, vem do Oriente Médio.

Video: Berinjela assada

Nesta receita, a beringela é torrado e, em seguida, misturado com especiarias e nozes levemente torrado, que dão a patê um agradável sabor e textura. Serve este deleite de inspiração mediterrânica como um lanche ou parte de uma refeição ligeira com biscoitos, pão torrado ou Croûtes, ou pita.

Produção: 6 a 8 porções

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 40 a 50 minutos-30 minutos de tempo de arrefecimento

medidor de Spice: levemente temperada

1-1 / 4 libras beringelas, forma about2, reduzida a metade

2 dentes de alho gordas, picada

1-1 / 4 colheres de chá de cominho

3/4 a 1 colher de chá de sal ou a gosto

1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora

suco de limão 3 colheres de sopa fresca ou vinagre de vinho branco

1/2 copo de nozes picadas, torrado numa frigideira seco

3 colheres de sopa de salsa-folha plana fresco

azeite virgem extra de 1/3 de copo

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. levemente pulverizar uma assadeira com spray de cozinha antiaderente. Coloque as berinjelas, o lado da pele para baixo, na assadeira e asse até que a carne é macia, cerca de 40 a 50 minutos. Situado em um rack para esfriar completamente, cerca de 30 minutos.

2. Retire a carne da berinjela com uma colher. Você deve ter cerca de 1 xícara. Coloque a carne berinjela na bacia de um processador de alimentos com uma lâmina de metal. Pulse até a berinjela é cortada grosseiramente.

3. Adicionar o alho, cominho, sal, pimenta, sumo de limão, e nozes e processo até se combinarem. Adicione a salsinha e pulso para misturar.

4. Com a máquina em funcionamento, despeje o azeite através do tubo e do processo até que a mistura é lisa. Adicionar azeite adicional se a pasta está demasiado espesso. Transfira para uma tigela e sirva à temperatura ambiente.

Video: Patê de berinjela - Dicas Du Chef - Destaque TV Cidade

Enfeite o paté de berinjela com uma pitada de vermelho - caiena, páprica, ou flocos chile vermelha esmagada - e um pouco de verde - um pequeno ramo de salsinha fresca, ou salsa picada.

Por porção: Calorias 151 (Da Gordura 126) - Fat 14g (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sódio 222mg- Carboidratos 6g (Fibra dietética 2 g) - 2 g de proteína.