Receita de carne e feijão pimentão

Um pote de pimentão picante é bem-vinda em qualquer clima - quente ou frio. Esta versão robusta é feita com cubos de carne. Sirva com arroz, pão de milho ou tortillas de farinha aquecido. Esta receita congela bem.

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Produção: 6 porções

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Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozimento: 1-1 / 2 a 2 horas

medidor de Spice: Quente e apimentado

2 libras aparado chuck carne, cortada em 1-1 / 2 cubos polegadas

sal 1-1 / 2 colheres de chá

3 colheres de sopa de óleo vegetal

1 cebola média picada

Um meio de pimentão verde, picado

3 dentes de alho, picado

3 a 4 colheres de sopa de pimenta em pó, ou a gosto

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cominho em pó 1 colher de chá

1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta de caiena, ou ao gosto

1-1 / 2 copos de puré de tomate ou tomates esmagados enlatados

3/4 copo de cerveja leve sabor ou água

Video: Pimentão recheado com carne moída

1-1 / 2 copos preparados feijão vermelho ou feijão pinto ou um 16-oz pode feijão vermelho ou feijão pinto, lavado e escorrido

Ralado Monterrey Jack queijo ou cheddar ou creme de leite para guarnecer

1. Tempere a carne com 3/4 colher de chá de sal.

   Numa panela sobre calor médio, aquecer 1-1 / 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Dourar a carne de todos os lados, em lotes, se necessário, adição de um óleo vegetal adicional 1/2 colher de sopa como necessário. Com uma escumadeira, transfira a carne para um prato e reserve.

2. Na mesma panela, ainda mais de calor forma, aquecer os restantes 1 a 1-1 / 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

   Adicionar a cebola e pimentão verde e Cook, agitando ocasionalmente, até que a cebola é translúcida e as pimentas são suavizadas, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicionar o pó de pimentão, cominho, e caiena e cozinheiro, mexendo sempre, durante 1 a 2 minutos.

3. Devolver o carne para a panela e mexa, o revestimento da carne com os temperos.

   Adicione o purê de tomate e cerveja. Reduzir o calor para baixo a médio. Simmer, descoberto, até que o carne é macia, cerca de 1 a 1-1 / 2 horas.

4. Adicione o feijão e o sal 3/4 colher de chá restante e cozinhe, descoberto, por 15 a 20 minutos. Se demasiado líquido tenha evaporado, adicione um pouco mais quando você adicione o feijão.

por porção: Calorias 513 (Da Gordura 293) - Fat 33g (saturada 10g) - Colesterol 103mg- sódio 935mg- Carboidratos 21g (Dietary 7 g de fibra) - 35g de proteína.