Receitas de quinoa diabético-amigáveis

Quinoa (pronunciado keen-wah) é considerado por alguns como o mais nutritivo de todos os grãos inteiros. Este superalimento antiga está se tornando mais popular, aparecendo nos menus de restaurantes gourmet em todo o país.

Quinoa é rico em proteína e fibra, fornece 25 por cento das suas necessidades diárias de ferro, e é uma grande fonte de magnésio, potássio e fósforo. Ele é mais nutritivo do que o arroz branco e na maioria dos pratos podem ser substituídos para o grão mais popular.

Sempre lave quinoa completamente antes de cozinhar. Não ser tentado a ignorar esta etapa. Mesmo que o seu quinoa é processado, o que remove a maior parte do saponina, ou revestimento exterior de protecção, o pó ainda permanece. Pode adicionar um sabor amargo desagradável para o seu prato acabado. Não se arrisque.

Coloque a quinoa em uma peneira de malha fina. Correr água fria através dos grãos até que a água corre claro. Escorra a água, agitar os grãos ao redor um pouco, e então re-lavagem para garantir que você tenha removido todo o revestimento exterior amargo.

Moroccan Quinoa

Preparaçãoaration Tempo: 20 minutos

Hora de cozinhar: 40 minutos

Produção: 4 porções

1 quinoa copo, escorrido e enxaguado cuidadosamente

água um copo

Um copo de caldo de galinha de baixo teor de sódio

2 colheres de chá de azeite

Um copo cebola vermelho picado

cominho 1/2 colher de chá

Video: Como Preparar a Quinoa - Emagrecer Certo

açafrão 1/4 colher de chá

1/2 colher de chá de canela

gengibre em pó 1/4 colher de chá

1/4 copo lascas amêndoas, torrado

1/4 chávena passas

Sal a gosto

hortelã fresca (opcional)

1. Coloque a quinoa lavados, água e caldo de galinha em uma panela 1 @@ bf1 / 2-quart e leve para ferver. Reduzir a ferver, a cobertura, e cozinhar até que toda a água é absorvido (aproximadamente 15 minutos). Fluff com um garfo. Deixou de lado.

2. Enquanto a quinoa está cozinhando, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente. Refogue a cebola até que comecem a caramelizar. Adicione o cominho, açafrão, canela e gengibre, cozinhar até perfumado. Agita-se as amêndoas e passas até aquecer.

3. Adicione a quinoa quente para a frigideira. Misture. Calor até que a mistura é aquecida por meio de. Ajuste o sal se necessário. Sirva decorado com hortelã fresca, se desejado.

Por porção: Kcalories 274 (From Fat 79) - Fat 9g (saturada 1g) - Colesterol 1mg- sódio 186mg- Carboidratos 43g (Fibra Alimentar 5g) - 9g de proteína.

Salada de quinoa e feijão preto sobre Chilled Avocado Soup

Preparaçãoaration Tempo: 30 minutos

Hora de cozinhar: 20 minutos

tempo esfria: 2 horas

Video: Receitas para Diabetes - Dicas e Segredos para o Controle

Produção: 4 porções

Abacate sopa:

2 abacates maduros, descascadas e semeadas

1/2 amarelo cebola, em cubos

1 dente de alho, descascados

1/2 serrano ou pimenta jalapeño, ou mais ao gosto

3 colheres de sopa de folhas de coentro

1/2 colher de chá secos orégãos

2 chávenas de água

Suco de 2 limões

Sal a gosto

Quinoa Black Bean Salad:

Video: Receita: Como Fazer Mingau de Quinoa com Chia

1 quinoa copo, lavado e escorrido cuidadosamente

2 chávenas de água

Video: Is Quinoa Good For Diabetes?

feijão 2 latas de 15 onças-pretas, lavado e escorrido

1/2 cebola vermelho, pequenos cubos

1 copo tomates cereja, cortados em meia

2 colheres de sopa de coentro picada

2 colheres de sopa de salsa picada fresco

1/2 colher de chá de orégãos secos (ou uma colher de chá fresco orégão picada)

1/2 colher de chá fumado colorau

Suco de um cal

Sal e pimenta a gosto

1. Colocar os ingredientes para a sopa de abacate (excepto sal) num liquidificador. Misture até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal. Refrigerar até serem necessárias, pelo menos, 2 horas.

2. Coloque a quinoa lavados e água em uma panela de 1-1 / 2-quart e leve para ferver. Reduzir a ferver, a cobertura, e cozinhar até que toda a água é absorvido (aproximadamente 15 minutos). Fluff com um garfo. Deixou de lado. Deixa-se arrefecer até à temperatura ambiente, cerca de uma hora.

3. Misture os ingredientes restantes em conjunto em um copo de mistura. Ajuste o sal e pimenta a gosto.

4. Para servir, um pacote de copo da salada de quinoa num molde de anel no centro de uma bacia de massas. Se você não tem um molde do anel acessível, apenas monte o salada no centro da tigela. Derramar delicadamente 3 onças de sopa de abacate em torno da salada.

Por porção: Kcalories 416 (Calorias de gordura 160) - Fat 18g (Saturada: 3g) - Colesterol 0mg- sódio 314mg- Carboidratos 56g (Fibra Alimentar 16g) - 15g de proteína.

Não há necessidade de picar o alho ou pimentas para a sopa de abacate. Apenas plop-los no liquidificador como está.