o Alcachofra planta, ou alcachofra, é nativa da região mediterrânea e cultivada principalmente em países como a França, Itália, Espanha e Marrocos
Embora apenas uma pequena porção da alcachofra é comido, ele ocupa o número um em antioxidantes em comparação com qualquer outro vegetal, de acordo com o USDA. Além disso, se você comer todas as partes comestíveis de uma alcachofra de médio porte, você tem cerca de 10 gramas de fibra (cerca de um terço das suas necessidades diárias) e uma boa dose de vitamina C em apenas 64 calorias.
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Berinjela contém apenas cerca de 20 calorias por copo cozinhado, de 2,5 gramas de fibra, e antocianinas, os antioxidantes que dão berinjela sua tonalidade púrpura
Não só esses antioxidantes têm a saúde do coração e propriedades anticancerígenas, mas pesquisas preliminares em ratos publicados no Journal of Agricultural and Food Chemistry em 2010 também descobriram que as antocianinas podem oferecer proteção contra a obesidade e diabetes.
Toda a berinjela, incluindo a pele roxa e carne branca, é comestível e gosto melhor quando cozido (a fruta crua tem um sabor amargo). Berinjela tende a absorver uma grande quantidade de petróleo em pratos, para ser mais consciente de suas porções, especialmente quando você está jantar fora e não pode controlar a quantidade de azeite é adicionado ao prato.
Só porque ele é um vegetal não significa a berinjela não pode ser o show principal. Devido à sua pele carnuda, berinjela pode atuar como um substituto da carne e é a estrela de muitos pratos mediterrânicos.
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Os povos mediterrâneos consomem grandes quantidades de cebolas e alho
Se você equiparar escuro, cores vibrantes de frutas e vegetais com propriedades saudáveis, você pode pensar equivocadamente que a cebola (especialmente cebolas brancas) são desprovidos de nutrição. Mas muitas pesquisas têm sido realizados sobre a família allium - cebola, alho, cebolinha - e os antioxidantes ou sulfetos de alila que eles contêm pode ser uma razão para menores taxas de câncer entre as pessoas que consomem grandes quantidades desses vegetais.
Embora eles não podem ser ótimo para sua respiração, cebolas também tem propriedades antibacterianas que ajudam a combater infecções, compostos para ajudar a baixar a pressão arterial, e crómio, um mineral que pode ser útil para manter a sua glicose no sangue sob controle.
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Como é doce para obter uma dose de fibras, potássio, vitamina A e vitamina C em algo tão delicioso como uma batata doce!
Você pode estar familiarizado com batata-doce - feito em batata-frita, purê em Ação de Graças (inhame são realmente um veggie completamente diferente), ou assados com um pacotinho de manteiga.
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Qualquer maneira que você come batatas brancas, você pode substituir a batata-doce, que oferecem um melhor perfil de nutrientes. Mas lembre-se esta dica: Não descascar as batatas! Um monte de nutrição, incluindo a barriga de enchimento e fibra de doenças cardíacas de combate, é encontrado na pele. Além disso, emparelhar batata doce com uma fonte de gordura, como regados de azeite ou nozes picadas, para ajudar o seu corpo a absorver o beta-caroteno.
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Iin os países do Mediterrâneo, abobrinha é usado em uma variedade de pratos, como o pão de abobrinha, panquecas abobrinha, mergulhos e se espalha, e coberturas para saladas e sanduíches
Zucca é a palavra italiana para squash e abobrinha, um tipo de abobrinha, foi desenvolvido e ainda é muito utilizada na culinária italiana. Zucchini contém fibra e muitas vitaminas inerentes em outros vegetais, mas é também uma boa fonte de manganês. Este mineral é útil para o metabolismo energético, quebrar e ajudar o seu uso carboidratos e proteínas do corpo.
