Batata cremoso sem leite e sopa de alho-porro

Esta sopa nondairy é curto sobre os ingredientes, mas longa no gosto. Alho-poró, que se parecem com grandes cebolas verdes ou cebolinha, dar esta sopa um sabor levemente doce que complementa as batatas. Emparelhar esta sopa com seu sanduíche livre de produtos lácteos favorito e uma salada.

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 45 a 50 minutos,

Produção: 4 grandes porções

1/4 copo azeite

4 alhos franceses grandes, peças branco e verde claras somente, lavou-se cuidadosamente

2 grandes batata branca (cerca de 1 libra total), descascadas e em cubos

32 onças vegetal ou caldo de galinha

Sal e pimenta a gosto

1. Numa panela média, aquecer o azeite. Trimestre os alhos e fina fatia. Adicionar os alhos franceses à panela, a cobertura, e cozinhar a fogo médio até ficar macia, cerca de 8 minutos. Agita-se ocasionalmente para prevenir a aderência.

2. Adicionar batatas e caldo. Levar a mistura a ferver em fogo médio-alto (cerca de 10 minutos). Cobrir, calor inferior a meio, e deixar cozer durante mais 30 minutos, ou até que as batatas são suaves. Agita-se ocasionalmente para prevenir a aderência.

3. Transferir a mistura para um misturador ou usar um misturador da imersão de polme até ficar liso. Reaquecimento e adicione sal e pimenta a gosto. Sirva quente.

Por porção: Calorias 265 (129 de gordura) - 14g de gordura (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sódio 594mg- Carboidratos 32g (Fibra Alimentar: 4g) - 4g de proteínas.