Receita paleo para salada ambrosia com creme de coco chicoteado

A versão moderna da salada ambrosia é geralmente cheio de conservantes e lotes de ingredientes não-Paleo. Esta versão é uma alternativa saborosa para amantes da fruta e creme Paleo.

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Tempo de preparação: 25 minutos

Produção: 8 porções

3/4 copo sem açúcar coco ralado, torrado

3/4 copo pecans, torrado e cortada grosseiramente

1/8 colher de chá de sal

2 laranjas grandes sem sementes

Um 14,5 onças pode esmagado abacaxi, leite evaporado e embalados em seu próprio suco

Um copo cerejas frescas, sem caroço e metade

Chicoteado creme de coco

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1. 
   
   
   

   Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Quando a panela estiver quente, adicione o coco e pecans ralado e mexa constantemente até levemente tostadas, cerca de 3 a 5 minutos. Polvilhar com sal e misture bem. Retire da panela e reserva para mais tarde.

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2. Descasque as laranjas com uma faca afiada e retire toda a polpa branca amarga. Separaram-se as secções e cortado em pedaços de 1 polegada. Coloque em uma tigela grande.

3. Escorra o suco do abacaxi e adicione o abacaxi para as laranjas. Adicione o coco, nozes e cerejas para a tigela e misture delicadamente com uma espátula de borracha para combinar.

4. Misture delicadamente o creme chantilly coco na fruta com o raspador de borracha e misturar até combinar. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.

Chicoteado creme de coco

Um 14,5 onças de leite lata de coco, na geladeira durante a noite

amêndoa 1 colher de chá de baunilha ou extracto

1. Remover a lata de leite de coco do frigorífico e colocar no congelador durante 10 minutos, juntamente com um recipiente de mistura e batedores a partir de uma batedeira ou mão.

2. Quando o leite de coco é frio, virar a lata de cabeça para baixo e abrir o fundo com um abridor de lata. Despeje o líquido que está acumulada na parte inferior. Retire o leite de coco espessada na tigela gelada.

3. Adicione o extrato de amêndoa e chicote na configuração mais alta de seu mixer até que o leite é fofo e tem a textura de chantilly, cerca de 5 a 7 minutos.

Por porção: Calorias 296 (Da Gordura 215) - 24g de gordura (15 g saturada) - Colesterol 0mg- sódio 46mg- Carboidratos 21g- Fibra dietética 4G-3g de proteína.