Como executar um bar: 4 qualidades essenciais gerente

Video: CURSO DE GESTÃO BARES E RESTAURANTES PRIMEIRO DIA

Dependendo do tamanho do restaurante do seu bar, você pode ser o único gestor, pelo menos por um tempo. Mas muitas pessoas recomendo que você obtenha pelo menos uma outra pessoa para ajudar com esses deveres, logo que for possível, só assim você pode ter alguma aparência de uma vida.

Gerentes supervisionar funcionários, assegurar o bar está funcionando perfeitamente, e se comunicar com os clientes. Eles conseguem horários, níveis de inventário, as práticas de compra e políticas de saneamento. Eles são essenciais para manter seu negócio funcionando bem. Se as coisas estão indo bem, o proprietário está fazendo o seu trabalho- se as coisas vão mal, o gerente é a culpa.

Quando você está pronto para assumir a mergulhar e entregar algum do controle para outro gerente, aqui está o que você deve procurar:

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  Pontualidade: Ok, isso pode parecer totalmente óbvio, mas às vezes o negócio bar fica um pouco negligente quanto a este ponto particular. Mas lembre-se, um gerente define a expectativa, e os funcionários não lidar eficazmente com o “faça o que eu digo, não como eu faço” mentalidade.

  Video: Turbinando seu Bar ou Restaurante com um Gerente de Alto Desempenho

• Integridade: Você precisa de alguém que você pode confiar para cuidar de sua barra do jeito que você quer cuidado. Você deve ser capaz de confiar na pessoa com o seu dinheiro e seu negócio, enquanto você estiver ausente.

• história de trabalho positivo: Definitivamente verificar referências e certificar-se qualquer um em sua equipe de gestão tem comentários brilhantes.

• Experiência anterior: Qualquer um na gestão deve ter uma vasta experiência em um bar, restaurante ou hotel. Agora, tendo dito isso, algumas escolas de hotelaria estão produzindo o candidatos qualificados que podem não ter experiência de gestão, mas podem ser considerados para posições de gestão de trainee. Só sei que se você contratar um gerente inexperiente, você precisa passar algum tempo fazê-la até a velocidade.