Como executar um bar: noções básicas de gerenciamento de cliente insatisfeito

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As pessoas estão em um bar para tomar um bom tempo. Em um restaurante, eles podem estar lá para realmente comer, tentando entrar e sair, para continuar com seu dia ocupado. Mas, em um bar, a maioria das pessoas vêm para relaxar, relaxar e sair um pouco.

Um bar não é uma necessidade; é um luxo para ser capaz de tirar um tempo de uma vida ocupada e tomar uma carga fora. Como o dono do bar, você não pode sobreviver se você não pode manter seus cus-tomers feliz. Mas você vai encontrar clientes insatisfeitos de vez em quando.

Beware de fornecer brindes: alimentos cortesia e gratuitos bebidas

Não basta chegar para o comp botão (cortesia) no seu registo, se você tem um problema de serviço ao cliente. É um precedente muito perigoso. Cada situação tem de ser tratado de forma diferente. Sim, o cliente tem sempre razão (é por isso que eles são chamados de clientes, não de pessoas), mas comping alimentos ou bebidas para o mau serviço não costuma trazer o cliente de volta.

Se o cliente não quer pagar porque seu bife estava cozido, certifique-se que ele diz-lhe antes que ele comeu três quartos do mesmo. Se o problema é culpa da casa, pegue o item da conta e dizer: “Eu sinto muito. Eu espero que você vai voltar e nos dar outra chance para atendê-lo “.

Dando cocktails gratuitos para as pessoas que não estavam satisfeitos com a sua refeição não ajudá-lo. Tente levá-los uma refeição que eles amam antes de sair, ao invés de apenas comping coisas fora de seu controle. Alguns clientes fazem isso para a vida!

Por outro lado, é também um precedente perigoso para assumir o seu cliente está tentando enganá-lo. Fazer o que é certo pelo cliente e, em seguida, certifique-se que você não está overcooking seus bifes. Às vezes é sua culpa, e se você for sincero em suas desculpas e em corrigir o problema, você pode ter um cliente para a vida e um fã delirante.

respostas oportunas e privadas para reclamações

Os problemas devem ser tomados cuidados de o mais cedo possível. Não deixe que o vapor do cliente. Se o cliente é excepcionalmente agitado, levar a pessoa para fora do quarto ao seu escritório e resolver o problema. Você não quer piorar a situação, fazendo com que uma cena em frente de outros clientes e seus em-balhadores.

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Lembre-se, você quer resolver o problema, não ser parte dela! Ouça a explicação do patrono do problema e perguntar: “O que você gostaria que eu fizesse?” Ou “O que posso fazer para ajudar?” A pessoa geralmente tem uma solução em mente. Você pode ir com a solução do patrono ou oferecer o seu próprio.

Evite dizer o “Não” patrono Se você não pode cumprir com o pedido, explicar o que você pode fazer. “Que tal se nós te dar um novo servidor que provavelmente não vai derramar uma bandeja de cervejas em você, e que você obtenha uma T-shirt cortesia porque o seu é molhado?”