Como preparar o hidromel do mel da sua colméia
Video: Como fazer Hidromel (JAOM) - Goronah
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Mead é um vinho feito de mel em vez de uvas. Foi o licor dos deuses gregos e é considerado por estudiosos como a mais antiga forma de bebida alcoólica. No início de Inglaterra e até cerca de 1600, hidromel foi considerado como a bebida nacional. Na verdade, o vinho que Robin Hood tirou do príncipe John tinha mel como sua base.
Video: 3 - Cristalização do mel - Golden Hive Produtos Apícolas
Quando hidromel é feito direito, o produto resultante é simplesmente delicioso! E como um bom vinho, vermelho, ele fica melhor e melhor com a idade. Muitas empresas fornecem vinho- básica e equipamentos de fabrico de hidromel para amadores. Tudo que você precisa é de um pouco de espaço para estabelecer-se, e um pouco de mel para fermentar. A chave do sucesso é manter tudo sanitário.
Video: Como fazer Hidromel
A seguinte receita produz um hidromel extraordinário. Tecnicamente, esta é uma Metheglin, o termo dado ao hidromel que é temperada. A receita origina cerca de 40 frascos de produto acabado. Ajuste os valores para atender às suas necessidades.
Idealmente, manter a temperatura da sala em entre 65 e 68 graus F (porão fresco é um bom local para preparar Mead). Se a temperatura for maior do que 75 graus F, a levedura pode morrer- se é inferior a 50 graus F, fermentação cessa. Note-se que um aquecedor portátil com um termostato ajuda temperaturas do porão de controle durante o inverno.
A mistura inicial mel e água é chamado o “mosto”. A receita pede o seguinte:
32 libras de mel de flores silvestres escuro
5 litros de água de poço (água não clorado)
5 paus de canela
1 colher de sopa de dentes
Adicione o seguinte para o “must”: 4-1 / 4 colheres de sopa de nutrientes fermento de vinho (disponíveis em lojas de suprimentos de vinificação).
Verter a mistura em um grande (16,5 litros) tanque de fermentação inicial.
Top fora com a água de modo que o tanque contém um total de 13 litros de mosto. Agitar vigorosamente para misturar e para introduzir oxigénio (espirrar permitido).
Adicione os seguintes ingredientes para o tanque de mosto:
comprimidos de metabissulfito de potássio 13 (disponíveis em lojas de abastecimento de vinificação) para impedir o crescimento de bactérias indesejáveis.
Algumas gotas de agente anti-espuma (disponíveis em lojas de abastecimento de vinificação)
Esperar 24 horas, e, em seguida, adicionar o seguinte ao mosto no tanque de fermentação: 2-1 / 2 pacotes de fermento de vinho branco (de agitação para misturar).
Cubra e deixe o deve fermentar durante 3 a 4 semanas antes de realizar a primeira trasfega (quando o borbulhante e efervescente parou, é hora de rack.
torturante é o processo de desviar o líquido e deixando as células de levedura mortas trás.
Após o período inicial de 3 a 4 semanas, cremalheira líquido em garrafões de vidro. Você vai precisar de dois ou três garrafões de 5 galões para esta receita.
Encha até o pescoço do garrafão (que pretende minimizar o espaço aéreo). Colocar uma válvula de fermentação em cada frasco de ensaio. A válvula mantém o ar e a entrada de bactérias do garrafão. Adicionar comprimido metabissulfito de potássio um para cada galão de líquido para manter a 50 partes por milhão (ppm).
Prateleira um total de dois ou mais três vezes a intervalos de 1 a 2 meses.
Cada trasfega apura ainda mais o hidromel. Após a trasfega final, transferir o Mead para garrafas de vinho e esterilizados cortiça firmemente. garrafas de loja em seus lados em um lugar fresco e escuro. Lembrar, quanto mais tempo a Mead é envelhecido, o mais melhorado o sabor. Saudação!
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