Truques-chave para dominar conservas

Conheça as regras e técnicas para a sua colocação em latas ou método de conservação antes de iniciar o seu trabalho. Não tente aprender uma técnica depois que você começou o seu processamento.

Trabalho em sessões curtas para evitar a fadiga e potenciais erros. Processo de não mais do que dois itens em um dia, e trabalhar com apenas um método de conservas de cada vez.

Mantenha-se atualizado sobre as orientações novas ou revistas para o seu método de conservação. Você pode visitar sites como Freshpreserving.com, criado pelos fabricantes de suprimentos Bola de conservas. Aqui você pode encontrar dicas e orientações para enlatar praticamente qualquer coisa.

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Use o método e processamento de processamento de tempo correto para destruir microorganismos. Therecipe vai dizer o que método usar, mas ajuda se você entender a diferença entre alimentos de alta e de baixa acidez e como os métodos de conservas para cada diferentes.

Conheça a elevação você está trabalhando em. Ajustar o seu tempo de processamento ou pressão quando você está em uma altitude superior a 1.000 pés acima do nível do mar.

Coloque junto um plano antes de começar a sua sessão preservar. Leia a sua receita mais de uma vez. Ter o equipamento adequado e ingredientes corretos na mão para prevenir a escassez de última hora e pausas inconvenientes (faça uma lista do que você precisa e marcar itens como você reuni-los).

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Teste o seu equipamento. Se você estiver usando uma pressão industrial de conservas ou um desidratador elétrico, testar o equipamento para garantir que tudo está funcionando corretamente. E sempre verificar os selos em seus frascos.

Use as receitas de fontes confiáveis ​​ou aqueles que você fez com sucesso antes. Siga a sua receita ao pé da letra. Não substituir ingredientes, ajustar quantidades, ou fazer suas próprias combinações de alimentos. Isso também significa que você não pode dobrar sua receita. Se você precisar de mais do que os rendimentos da receita, fazer outro lote. Sempre use os potes de tamanho que são recomendados na receita também. Tentar usar um frasco maior ou menor pode deitar fora o rendimento e resultado final.