Como preparar milho em conserva
Antes de preparar o milho para conserva, comece com milho que tem as cascas sobre e a seda anexado. Isto permite-lhe avaliar a frescura da de milho. Escolha orelhas com cascas coloridas que são livres de manchas e sedas dessecantes deve ser de ouro, não emaranhado ou marrom.
Aqui está uma maneira infalível para selecionar milho que é certeza de ser suculenta e macia: Ligeiramente descascar a casca para verificar se há pragas. Se tudo estiver claro (sem insetos ou fungos), use o seu polegar para pressionar um kernel cerca de uma polegada abaixo do topo do milho. Se a orelha tem humidade suficiente, líquido irá esguichar para fora.
Canning e preservar alimentos de baixa acidez, tais como milho - - requer conservas pressão para matar microorganismos que são prejudiciais se não destruído antes de ingerir o alimento. conservas de pressão a 240 graus mata a bactéria do botulismo. Se esta temperatura não é alcançado e as bactérias não é destruído, um gosto desta comida estragada pode matá-lo. Basta ferver comida no fogão não vai matar qualquer botulismo e não deve ser considerado um passo de segurança.
Milho em conserva
milho em conserva é um grampo em casas da maioria das pessoas. Muitos não percebem como é fácil para armazenar esta saboroso vegetais.
Video: Milho Tipo Conserva Caseiro
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de processamento: Pintas, 55 minutos- litros, 1 hora e 25 minutos,
nível de pressão: 10 libras
Produção: 12 pintas ou 6 litros
milho 24 libras fresco na espiga
Água fervente
sal conservas
Prepare seus frascos de conservas e tampas de duas peças (tampas e bandas de parafuso) de acordo com as instruções do fabricante.
Mantenha os frascos e tampas quente.
Retire a casca e seda do milho. Usando uma faca afiada, corte o milho da espiga, medindo o milho como você ir para que você saiba quantos litros totais ou litros de grãos de milho que você tem.
Enquanto isso, trazer 1 litro de água para ferver em uma panela de 8-quart (você vai usar isso como uma reserva).
Coloque o milho em uma panela de 12 litro. Para cada litro de milho, adicionar um copo de água a ferver para cada litro de milho, adicionar 2 chávenas de água a ferver.
Coloque a panela em fogo médio-alto e leve para ferver. Em seguida, reduzir o calor para o meio e permitir que o milho a ferver durante 5 minutos.
Panela do milho em seus frascos preparados e despeje água fervente adicional sobre ele, se necessário, deixando 1 polegada headspace. Adicione sal 1 colher de chá para cada frasco do quarto ou sal 1/2 colher de chá para cada frasco litro.
Liberar as bolhas de ar com um utensílio não reactivo, adicionando mais água conforme necessário para manter o espaço livre adequado. Limpar o frasco rims- selar os frascos com as tampas de duas peças, mão-de apertar as bandas.
Processar os frascos cheios num enlatadora de pressão a uma pressão de 10 libras por 55 minutos (pintas) ou 1 hora e 25 minutos (litros).
Permitir que a pressão para voltar a 0, esperar mais 10 minutos, e, em seguida, abra cuidadosamente a tampa enlatador.
Use um canner pressão para processar com segurança alimentos de baixa acidez, incluindo muitos vegetais.Retirar os frascos do canner com um levantador de jar. Coloque-os em uma toalha de cozinha limpa longe de correntes de ar.
Depois os frascos de arrefecer completamente, testar os selos. Se você encontrar frascos que não tenham fechados, congelá-las e usá-los dentro de duas semanas.
Antes de comer ou de degustação, ferver a comida por 15 minutos. Para altitudes mais de 1.000 pés acima do nível do mar, estender a ebulição período de 1 minuto para cada aumento de 1.000 pés.
Video: Como preparar milho para pesca
Por meia-up porção: Calorias 136 (da gordura 15) - Gordura 2g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 312mg- Hidratos de carbono 32 g (3g dietética da fibra) - 4 g de proteína.