Como fermentação difere do sal de cura e secagem alimentos

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Fermentação é um termo de glamour para deteriorando sua comida em um método controlado. Mas a fermentação não é o único método de conservação de alimentos. sal de cura e secagem são comumente termos ouvido que pode ser confuso para classificar para fora a partir do processo de fermentação.

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• Sal cura: Este método de conservação é facilmente reconhecido no favorito curado: bacon. carne seca e presunto país real também têm o gosto forte do ingrediente principal da cura: sal.

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  Você pode adicionar outros ingredientes para a mistura de sal para ajudar a reduzir a forte sabor salgado e adicionar sabores adicionais, mas você não pode completamente esconder esse sabor salgado. sal de cura Plain caiu em desgraça ao longo dos anos. Ele cura com sucesso a carne, mas dá um sabor áspero. Algumas carnes ainda estão preservados em estilo country, ou sal planície curado, mas eles devem ser embebidos antes de cozinhar para remover o excesso de sal e tornar a carne palatável.

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  Secagem: Este é um dos mais deliciosos técnicas para o armazenamento de carne. Secagem de um pedaço de carne adequadamente só melhora o sabor e cria um produto exclusivo sabor que verdadeiramente satisfaz. A secagem é como jerky é feito.

  O aromatizante você adicionar se torna concentrada como a seca de carne. Este processo resulta em um delicioso lanche em borracha, que um soco proteína. Do doce ao picante, você encontrará uma variedade interminável de perfis de sabor para jerky. Você pode secar carne em um desidratador elétrico, forno, ou sentando-se para fora no sol.

Um desidratador elétrica é o melhor e mais eficiente unidade para secagem ou desidratação, comida. unidades de hoje incluem um termostato e ventilador para ajudar a regular a temperatura. Você pode alimentar também seco no forno ou usando o calor do sol, mas o processo leva mais tempo e produz resultados inferiores para alimentos secos em um desidratador.