Dose e armazenagem de produtos lácteos fermentados

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produtos lácteos fermentados são cultivadas à temperatura ambiente ou acima. Depois de chegarem a fermentação desejado, você chill-los para retardar a fermentação. Para receitas lácteos fermentados, siga a receita ao pé da letra, prová-lo e decidir se quer ficar com o mesmo tempo de armazenamento com base em quão bem você gosta do sabor.

Embora os alimentos corretamente fermentado não vão mal, ele acabará por se tornar muito azedo-degustação para desfrutar de comer.

Sirva produtos lácteos fermentados em seu sabor ideal, especialmente quando você está introduzindo alguém para a idéia de itens de casa-fermentado. Para alguém que é novo para o gosto, o tanginess pode ser off-putting se o produto é madura.

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Ao servir coisas como iogurte e kefir, muitas pessoas esperam um sabor altamente adoçado. Para treinar o seu paladar, adicionar adoçantes naturais como mel, xarope de bordo, açúcar ou orgânico com a receita. Você pode lentamente cortar como o seu gosto se desenvolve para o produto sem açúcar.

Como acontece com qualquer novo alimento, a moderação é fundamental. Tente comer (ou beber) seu novo alimento em pequenas quantidades para avaliar sua reação a ele. Embora você nunca deve se sentir doente, alimentos fermentados pode produzir gás ou ligeiro inchaço em algumas pessoas em primeiro lugar. Uma boa regra é começar com não mais do que 1/4 de copo do produto lácteo fermentado por dia durante a primeira semana. Em seguida, aumentar a quantidade na semana seguinte para dar o seu tempo de sistema para ajustar.

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Se o seu lácteo fermentado parece demasiado forte ou azedo, tente reduzir o tempo de fermentação para o próximo lote. Refrigeração-lo, edulcorantes-lo, e adicionando-à outros alimentos também são boas maneiras de ajudá-lo a se acostumar com o tang natural.

Como acontece com qualquer fermentação, use recipientes não reativos, em vez de vidro plástico-é o navio perfeito para a maioria de sua fermentação. É fácil de limpar, não abrigar odores, e você pode reciclá-lo. Outras escolhas são de aço inoxidável e recipientes revestidos com esmalte ou isentas de chumbo fuligens.