Os antioxidantes que dão chia a borda

Chia é repleto de antioxidantes naturais que realmente lhe dão a vantagem quando se trata de embalagem nutrientes em pequenos espaços. Os antioxidantes protegem os ácidos gordos essenciais delicados da oxidação. Ao contrário de outras fontes vegetais de ómega-3, tais como linhaça, chia não requerem adicionados antioxidantes artificiais, a fim de permanecer fresca.

Então, sementes de chia permanecem frescos por mais tempo e não necessitam de refrigeração, graças à sua abundância de antioxidantes naturais.

Uma medida que tem sido desenvolvido para descrever a capacidade antioxidante global de alimentos é chamado de oxigênio capacidade de absorção de radical (ORAC). Sementes de Chia ter um valor relativamente elevado ORAC, variando de 60 a 80 micromoles. Os antioxidantes encontrados em chia incluir flavonóides (campferol, quercetina e miricetina) e os ácidos fenólicos (clorogénicos e ácido cafeico).

Estes antioxidantes têm um valor significativo para a saúde humana - já foi mostrado para reduzir o estresse oxidativo causado pelos radicais livres no organismo, ajudando assim a prevenir o aparecimento de doenças degenerativas comuns.