Biscoitos florentinos
Florentinos são um bolinho favorito do Velho Mundo. Embora prepara bolinhos florentinos requer várias etapas, você não vai se arrepender do tempo extra, especialmente quando você vê os sorrisos satisfeitos nos rostos de familiares e amigos que afortunados o suficiente para provar-los.
Conteúdo
Tempo de preparação: 30 minutos
tempo de cozimento: 10 minutos
Produção: 20
3 colheres de sopa de óleo vegetal ou de cozinha antiaderente
1/2 copo mais 2 colheres de sopa (1 1/4 varas) de manteiga sem sal
açúcar de 2/3 de copo
2 colheres de sopa de mel
1/4 copo creme pesado
Video: Receita de Bolachas de Manteiga
2 amêndoas cortadas copos
2/3 copo finamente picado casca de laranja cristalizada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
8 onças agridoce ou chocolate meio amargo
Video: Desafio do biscoito ����
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Video: Torta de Caramelo de Sal - Receita Bake Off Brasil
Levemente óleo ou pulverizar os copos de duas panelas muffin (12 copos de cada).
Cortar a manteiga em pedaços pequenos.
Em um 2-quart panela pesada, misture a manteiga, o açúcar, mel e creme.
Cozinhar a fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau, até que a mistura atinja 248 ° F em um termómetro doces, cerca de 15 minutos.
Imediatamente adicione as amêndoas, cristalizadas casca de laranja, e farinha.
Video: Torta de bolacha! (Receita para as férias)
Agita-se vigorosamente até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.
Retire do fogo.
Coloque uma colher de sopa generosa da mistura em cada copo bolinho.
Mergulhe a parte de trás de uma colher em água fria e pressione cada monte para achatar.
Asse por cerca de 10 minutos, até dourar.
Remova as bandejas do queque do forno e deixe esfriar sobre uma grade para 5 minutos.
Óleo no fundo de uma panela Jelly Roll.
Coloque-o sobre a parte superior da lata do muffin e inverta a lata para liberar as confecções.
Pique o chocolate em pedaços palito de tamanho e reserve 1/3 deles.
Derreter o restante 2/3 no topo de uma caldeira dupla sobre a água quente.
Agita-se frequentemente com uma espátula de borracha para assegurar uma fusão.
Remover o prato superior do banho-maria e secar completamente a parte inferior e os lados da panela.
Junte o restante do chocolate em três lotes.
Certifique-se de que cada lote é completamente derretido antes de adicionar a próxima. Para testar se o chocolate não é muito quente para mergulhar, coloque um dab abaixo de seu lábio inferior. Ele deve se sentir confortável. Para segurar o chocolate à mesma temperatura, coloque-o sobre uma panela rasa com água que é um pouco mais quente.
Forre duas assadeiras com pergaminho ou papel de cera.
Segure um apartamento cookie (horizontalmente) entre os dedos e mergulhar a fundo no chocolate.
Remover o cookie do chocolate e deixe escorrer o excesso fora.
Para ajudar a remover o excesso de chocolate, muito levemente tocar o cookie contra o lado da panela.
Coloque o cookie para a assadeira, chocolate-side up.
Repita as etapas 20 a 22 com mais três cookies.
Use um pente de decoração ou um garfo para fazer um teste padrão ondulado no chocolate dos biscoitos mergulhados.
Repita os passos 20 até 24 até que a folha de bolinho é completa.
Coloque a assadeira na geladeira por 10 minutos para definir o chocolate.
Armazenar em uma única camada em um recipiente hermeticamente fechado à temperatura ambiente durante até uma semana.
Por porção: Calorias 246 (da gordura 158) - 18 g de gordura (Saturada 7g) - Colesterol 20mg- sódio 9mg- Hidratos de carbono 21 g (2 g de fibra dietética) - 3 g de proteína.