Como fazer caramelos abóbora
caramelos de abóbora caseiro pode parecer incomum, mas eles se casam dois sabores que significam a temporada de outono. Dê caramelos abóbora como presentes ou oferecer um prato de estas delícias em seus encontros do Dia das Bruxas ou ação de graças.
Conteúdo
Caramelos de abóbora caseiro
Tempo de preparação: 40 minutos mais de 1 hora até arrefecer
Produção: 2 libras ou cerca de 85 peças
açúcar um copo
Video: Moranga Caramelada �� Moranga Cabotiá Caramelizada ��
Um copo de xarope de milho leve
1 lata (12 onças) de leite evaporado
creme de leite 1/2 copo
encurtamento 1 onça
7-1 / 2 onças (1/2 de 15-oz pode) abóbora puro
1/2 colher de chá de canela
noz-moscada 1/8 colher de chá
gengibre 1/8 colher de chá
sálvia 1/8 colher de chá
Pitada de sal
Forre uma assadeira 9 x 13 polegadas com papel antiaderente.
papel antiaderente pode ser papel de cera ou em papel pergaminho. O caramelo terminou deve ser cerca de 3/4 de polegada. Se você quiser as peças para ser mais espessa, use uma panela menor.
Combina-se o açúcar, xarope de milho, leite evaporado, creme de leite, gordura, abóbora, sal, especiarias e em uma de 4 a 5 litros panela pesada. Levar a ferver em fogo baixo, agitação com uma colher de pau para misturar e para assegurar que todo o açúcar se dissolve.
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Quando a mistura começar a ferver (após cerca de 25 minutos), ele irá ferver-se por causa do teor de leite e o creme. Tenha cuidado para não transbordar. Usar um pincel mergulhado em água para lavar os cristais de açúcar para baixo do interior da panela. Clipe de termômetro para o lado do pote, sendo certo que a ponta não tocar no fundo da panela, e continuar a ferver em fogo baixo.
Lavando os cristais de açúcar que formam no interior do pote é importante se você quiser caramelos suaves. Caso contrário, você vai acabar com granulado doce, corajoso.
O lote vai ferver e depois de volta para baixo ao seu nível de cozimento. Agita-se a mistura continuamente após o nível diminui. Não permita que o lote para queimar.
Quando o lote alcança 234 graus F (depois de mais 15 a 16 minutos, mas ver o termómetro), removê-lo do calor e remover o termómetro.
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Despeje o lote na assadeira. Permitir que o lote arrefecer durante cerca de 1 hora ou mais à temperatura- ambiente, em seguida, cortados em quadrados de 3/4 polegadas. Se desejado, envolver cada peça num quadrado de papel de cera, para evitar que pedaços se colem umas às outras.
Esta receita produz um excelente caramelo que é delicioso assim como é, ou você pode usá-lo para mergulhar maçãs ou para um cluster com pecans!