Oeste sopa de amendoim africano livre de produtos lácteos
Esta deliciosa sopa Africano livre de produtos lácteos é tradicionalmente servido para festas e ocasiões especiais. É um ótimo complemento para uma acção de graças América do Norte ou reunião inverno. Esta sopa nondairy tem uma textura rica e cremosa com um sabor de amendoim intensa.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Produção: 6 porções pratos de tamanho
Uma colher de sopa de óleo de oliva
1 cebola média picada
cominho em pó 1 colher de chá
1 libra batata doce, descascado, cozinhado, e em cubos (ou uma 15-oz pode)
Um meio de tarte de maçã (tais como Granny Smith), descascadas e em cubos
4 copos vegetal ou caldo de galinha
1/8 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/4 chávena de manteiga de amendoim cremosa
creme de leite nondairy ou iogurte, para enfeitar
Cebola picada ou cebolinha verde, para enfeitar
Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicionar a cebola e cominhos e cozinhar a fogo médio, mexendo sempre, até que a cebola é translúcida, cerca de 5 minutos.
Adicionar as batatas doces, maçã, caldo de carne, de canela, e de pimenta preta e continuar o cozimento a fogo médio até a mistura ferver, cerca de 4 minutos.
Para a sopa mais fino, adicione mais caldo.
Reduza o fogo e cozinhe com a tampa por 20 a 30 minutos, ou até que as maçãs e legumes ficarem macios.
Agita-se a manteiga de amendoim. Transferir cuidadosamente a sopa quente para um liquidificador e purê até ficar homogêneo. Alternativamente, você pode usar um liquidificador imersão para purê de sopa. Colocar directamente um misturador da imersão nos ingredientes líquidos para chicotear-los sem removê-las do pote.
Esta sopa é para ser consistentemente cremosa, então purê todo o lote.
Reaquecimento a sopa, conforme necessário após o processamento para que seja servido bem quente. Decore com um montão de creme de leite nondairy ou nondairy iogurte natural e picado cebola verde ou cebolinha.
Você também pode substituir a batata-doce e maçã com batatas e cenouras brancas em aproximadamente as mesmas quantidades (omitir a canela se você fazê-lo).
Por porção: Calorias 186 (76 de gordura) - Fat 8g (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sódio 365mg- Carboidratos 25g (Fibra Alimentar: 3g) - 5g de proteínas.