Evitando a contaminação cruzada em uma cozinha sem glúten

A contaminação cruzada pode ocorrer com a menor migalha de pão ou pouco de pó de farinha em sua cozinha sem glúten. Se sua alergia ao glúten ou a sensibilidade for grave, você pode reagir a uma pequena quantidade de glúten. Mantendo sua cozinha realmente minimizar o risco de contaminação cruzada sem glúten. Mas se os alimentos contendo glúten estão compartilhando o espaço, é necessária alguma consideração especial.

Video: Contaminação Cruzada Glúten

Evitando migalhas em uma cozinha sem glúten

Contaminação cruzada é a corrupção dos produtos sem glúten com glúten. Isso pode ocorrer quando você usa a mesma espátula que virou a todo o trigo queijo grelhado sanduíche para remover cookies sem glúten a partir de uma folha de cookie. Ou um biscoito sem glúten pode ser contaminado com uma faca que você acabou de usar para espalhar a manteiga em um muffin de trigo integral.

Agora você tem uma decisão a tomar. Você vai se livrar de todos os produtos que contêm glúten em sua cozinha e casa? Ou, se alguns membros de sua família não são sensíveis ou alérgicas ao glúten, você vai manter alguns alimentos que contêm glúten na mão? A cozinha, onde contendo glúten e produtos sem glúten coexistem pode ser chamado de cozinha mista.

Se você não se livrar de todos os alimentos que contêm glúten em sua cozinha, você tem que instituir um sistema rigoroso para minimizar a contaminação cruzada. Você pode querer manter um armário, prateleira, ou gaveta completamente livre de glúten. Ou você pode declarar a cozinha na maior parte livre de glúten e designar um armário ou gaveta para alimentos que contêm glúten e equipamentos de panificação. Ou você pode marcar os produtos claramente, escrevendo “sem glúten” ou “aviso: contém glúten!” Sobre eles.

Separando utensílios e equipamentos

espaços dedicados para utensílios e equipamentos de panificação são a chave para reduzir a contaminação cruzada. Para uma cozinha misto, você deve ter dois de cada um desses aparelhos, equipamentos e utensílios ou estar disposto a limpeza profunda cada item cada vez que é usado:

Video: Contaminação Cruzada pelo Glúten

• assadeiras

• máquina de pão

  Video: Como fazer um PÃO SEM GLÚTEN sem erro! �� Regina na cozinha #BN

• Molde para bolachas

• folhas de bolinho

• racks de refrigeração

• Tábuas de corte

• toalhas de cozinha

  Video: O que é Contaminação Cruzada? | Segurança Alimentar

• Facas

• Medindo copos e colheres

• tigelas

• 
  
  
  

  Pinos de rolagem

• peneiras

• espátulas

• colheres

• Stand e misturadores de mão

• Filtros e coadores

• Torradeira

• torradeira (pode ser usado para itens que contêm glúten, se a comida é colocada em folha)

• Batedeiras e misturadores

Você precisa manter muitos produtos alimentares separar também. Pense sobre o número de vezes que você mergulhe uma faca em manteiga de amendoim e espalhá-lo no pão. Toda vez que a faca é colocado de volta na manteiga de amendoim, ele está carregando glúten com ele, e todo o pote está contaminado. Qualquer produto de alimento que você servir com alimentos que contêm glúten deve ter um “gêmeo”, que é rotulado apenas para uso livre de glúten.

Treinando sua família

Depois de limpo e separado de tudo, você tem que treinar sua família para se certificar de que eles entendem o seu sistema e como manter esses itens separados. O treinamento pode levar algum tempo, especialmente se você tiver crianças pequenas. Usando adesivos coloridos pode ajudar a alertar os pequenos dedos para ficar longe de determinados produtos. Você pode ter que colocar fechaduras nas gavetas ou armários para manter as crianças pequenas longe de produtos que eles não devem comer.

Certifique-se de que tudo tem uma casa pode regressar depois de usá-lo. Se você não está criando uma cozinha sem glúten, designar uma prateleira especial ou gaveta para cozimento ingredientes e equipamentos de panificação.

Armazenar alimentos sem glúten com segurança

Armazenamento de itens e contendo glúten sem glúten na mesma cozinha pode ser completamente o ato de equilíbrio. Se você esvaziar um recipiente de plástico que continha barras feito com glúten, limpe-a com um pano úmido, e adicionar alguns biscoitos sem glúten, são esses cookies ainda sem glúten? A resposta? Não!

recipientes de armazenamento em sua cozinha deve ser feita de vidro ou cerâmica. Os recipientes de plástico podem agarrar ao resíduo oleoso que atrai glúten, a partir de migalhas ou poeira. recipientes de metal podem ter costuras que a farinha de armadilha e migalhas. Vidro e cerâmica são fáceis de limpar e esterilizar. Você pode executá-los através da máquina de lavar louça e eliminar todos os vestígios de gordura ou glúten.

E se você quiser congelar seus bens cozidos sem glúten? Embora você pode encontrar recipientes de vidro congelador-safe, a maioria de vidro não é um bom candidato para congelar porque o choque de mudanças extremas de temperatura pode torná-lo crack. Em vez disso, usar plástico congelador para armazenar produtos de panificação sem glúten no congelador. É especialmente marcada e pode ser encontrado em qualquer supermercado.