Como estabelecer uma cozinha segura, livre de glúten
Antes de levar alimentos sem glúten em sua casa, você tem que limpar a cozinha para remover com segurança qualquer coisa que podem conter glúten. Mesmo uma pequena migalha ou algum pó da farinha podem contaminar produtos sem glúten. E migalhas e poeira voar em todo o mundo áspero-e-queda da cozinha.
Conteúdo
O que para jogar
Para limpar sua cozinha, começar por tomar tudo para fora da despensa, frigorífico e congelador - mas limpar apenas uma área de cada vez! A chave para esta etapa é a organização. Você não quer ficar sobrecarregado pela Process- você quer saber o que está em sua cozinha e garantir que cada item tem uma casa designada.
leia cuidadosamente cada rótulo, procurando os termos que indicam glúten. E lembre-se a frase: “Quando em dúvida, jogue fora!”
Os produtos de panificação que podem conter glúten e que você deve descartar ou isolar incluem:
Fermento em pó: Este produto muitas vezes contém um ingrediente que ajuda a absorver humidade de modo que o fermento em pó não clump. Algumas marcas usar amido de trigo como esse ingrediente. pós para levedar, sem glúten incluem Rumford, Girl Clabber, Pena, e Bakewell Cream.
Bicarbonato de sprays feitos com farinha: sprays de cozinha são feitas com óleo, mas alguns adicionaram farinha e são comercializados para o cozimento. Certifique-se de usar um spray de óleo puro.
Amido de milho: O amido de milho não contém glúten, mas podem estar contaminados com glúten, se não é produzido em uma fábrica dedicada. Se o produto em sua despensa não diz “sem glúten” ou “produzido em uma fábrica dedicada,” pode não ser sem glúten.
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De farinha e farinha misturas: Até que você estocar sua cozinha com farinhas e misturas sem glúten, você deve atirar ou isolar todos os produtos como estes que estão agora em sua cozinha.
Malte ou de malte aromas: Malt aromatizante é feita a partir de cevada, que é um não-não para qualquer um alérgico ao glúten. Outros produtos que utilizam malte pode ser feito a partir do milho, mas os rótulos dos produtos não tem que especificar se o milho é usado. Entre em contato com o fabricante para perguntar sobre os ingredientes.
Aveia e farinha de aveia: Embora a aveia não contêm glúten, eles são muitas vezes cultivadas em um campo ao lado de trigo ou processados no mesmo moinho usado para processar trigo. Jogue fora a aveia que não têm o rótulo “dedicado mill” ou marcá-los claramente como “não livre de glúten.”
Molho de soja: Embora o molho de soja é feito com o trigo, o processo de fermentação natural pode destruir glúten. testes de molho de soja de Kikkoman sem glúten, mas a única marca que garante suas reivindicações de sem glúten é San-J.
temperos: Alguns especiarias e misturas de especiarias (tais como pó de caril) podem conter um agente anti-aglomerante que contém glúten. Como alternativa, você pode secar suas próprias especiarias ou olhar para as marcas sem glúten em lojas especializadas ou online.
Baunilha: Apesar de baunilha pode ser feita a partir de álcool destilado que vem de grãos, é mais provável sem glúten. Você pode fazer seu próprio baunilha por maceração grãos de baunilha inteiros em uma pequena garrafa de vodka de batata por algumas semanas. É, então, pronto para usar em qualquer receita.
vinagres: Vinagre de malte não é sem glúten. A maioria dos vinagres feitos nos Estados Unidos vêm de milho, batata ou madeira. Alguns vinagres aromatizados não são isentos de glúten, e vinagre feito fora os EUA podem conter glúten. Leia os rótulos e chamar o fabricante se você não tiver certeza!
óleo de gérmen de trigo: Este produto, obviamente, é derivada a partir de grãos de trigo. O nível de glúten pode variar de muito pouco para muito, dependendo dos métodos de produção, de modo a ser seguro, apenas evitá-lo. Outros óleos, como óleos de óleo de gergelim e nozes, são boas alternativas.
O que para manter
Depois de classificar através de todos os produtos em sua cozinha e atirar os culpados suspeitos, ler os rótulos de todos os outros produtos. Atire ou doar qualquer coisa que podem conter glúten ou colocá-lo em uma área separada até que você decida se a sua cozinha vai ser completamente livre de glúten ou não.
Muitos produtos são naturalmente livre de glúten, embora a contaminação cruzada é um problema com todos os alimentos até que você limpar e reorganizar sua cozinha. Estes são os alimentos que você pode manter:
Bicarbonato de sódio: Este produto não contém glúten, mas se você estiver usando uma caixa por um tempo, que podem estar contaminados com glúten da farinha produtos ou fermento em pó. Afinal, muitas pessoas não utilizar colheres de medição separados para o bicarbonato de sódio e fermento em pó!
Chocolate: chocolate puro, como bicarbonato de chocolate e chocolate meio amargo, é livre de glúten. Cacau em pó pode não ser, e produtos feitos com chocolate, como lascas de chocolate, misturas de pudim, e misturas de bebidas de chocolate, podem conter glúten.
Lacticínios: A maioria dos produtos lácteos são seguros, apesar de baixo teor de gordura creme de leite, gemada, e queijo creme pode ser feita com estabilizadores ou emulsionantes que contêm glúten.
Ovos: Os ovos são sem glúten, e porque eles vêm em um belo pacote pouco, eles raramente contaminada.
carnes frescas: carnes processadas pode conter glúten, mas peitos de frango comuns e carne moída são considerados livres de glúten. Você não quer criar uma deliciosa, sem glúten massa de pizza e depois cobri-lo com pepperoni que contém farinha de trigo!
Frutas e vegetais: Você pode querer descascar frutas e legumes antes de comê-los porque alguns são revestidos com uma cera ou solução que pode conter glúten. Caso contrário, toda a frutas e vegetais frescos em suas cascas originais são bons para uma dieta livre de glúten. Cuidado com os congelados de frutas e vegetais combinações que podem conter condimentos ou uma mistura molho.
Mel e xarope de milho: Estes produtos são livres de glúten, embora você pode querer verificar com o fabricante de xarope de milho para se certificar de que não há contaminação possível.
Nuts: Nuts são naturalmente sem glúten, mas muitas vezes são processados em uma instalação não dedicada. Se você é muito sensível, ser louco compra segura e apenas processados em uma planta livre de glúten dedicado.
Fermento: bolos fúngicas são geralmente seguro, embora você pode querer chamar o fabricante para ter certeza. levedura seca não contém glúten.
Video: Pão de leite sem glúten by Blog Pitadinha - Episódio #44
Muitas listas de “alimento seguro” circular em torno da Internet. O maior problema com essas listas é a precisão. Algumas das listas continuar a rotular alimentos seguros como “inseguro” e vice-versa. Então, sempre ler o rótulo de qualquer alimento processado, entre em contato com o fabricante se você tiver quaisquer perguntas, e manter um bom registro de todos os alimentos seguros para si e sua família.