Creme de cogumelos

Não como seu creme enlatado gloppy de cogumelo contrapartida, este creme de cogumelos é leve e com textura aveludada, e tem uma abundância de sabor de cogumelo.

Tempo de preparação: 10 a 15 minutos,

Tempo de cozimento: 20 a 25 minutos,

Produção: 4 porções

Um meio de cebola

1/2 cogumelos libra brancas ou cremini

2 colheres de sopa de óleo de oliva

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

3 colheres de sopa de farinha de trigo

2 1/2 xícaras de cogumelos, frango ou caldo de carne

2 colheres de sopa Sherry seco (opcional)

1/3 a 1/2 chávena meia-e-metade, creme ou leite

Sal a gosto, cerca de 1/2 colher de chá

Pimenta do reino moída a gosto

cebolinha fresca ou salsa (opcional)

Video: Receita de Sopa Creme de Cogumelos com Gambas

1. 
   
   
   

   Pique a cebola e cogumelos.

2. Numa panela média em forma de calor, aquecer o óleo de oliveira e manteiga.

3. Adicionar a cebola e refogado, agitando ocasionalmente, até ficar transparente, cerca de 5 minutos.

4. Adicionar os cogumelos e cozinhar, agitando ocasionalmente, durante mais 5 minutos.

5. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos.

6. Gradualmente despeje o caldo, agitando após cada adição.

   Video: "À mesa com TABASCO" - Creme de Cogumelos com lentilhas e Tabasco® original

   A sopa deve começar a engrossar.

7. Adicionar o Sherry (se desejado).

8. Traga a sopa a ferver.

9. Cobrir parcialmente e ferver em fogo médio durante 5 a 10 minutos.

10. Adicione o creme de leite e aquecer bem.

11. Tempere com sal e pimenta.

12. Pique a cebolinha.

13. Misture 1 colher de sopa de cebolinha na sopa.

    Se você não quiser adicionar a cebolinha (ou salsa), ignore as etapas 12 e 13.