Pan de yema

Pan de yema,

um rico, pão ovo revestidas de açúcar, é delicioso o suficiente separar e comer como pastelaria. Este pão doce, pan de yema, é tradicionalmente preparado para o dia das celebrações inoperantes.

Tempo de preparação: 1/2 horas, mais 2 1/2 horas para fazer subir

Tempo de cozimento: 30 minutos

Produção: 2 pães

1 1/2 colheres anis

água 1/4 copo

2 pacotes de levedura seca (2 colheres de sopa)

1/2 chávena de água quente

açúcar de 2/3 de copo

7 ovos

sal 3/4 colher de chá

noz-moscada moída 1/2 colher de chá

manteiga 1 stick

4 1/2 xícaras de farinha, além de farinha para a superfície de trabalho de varredura

óleo vegetal para bacia de revestimento

1/3 chávena de açúcar para polvilhar

1. Íngreme a anis em 1/4 copo de água durante 10 minutos.

2. Em uma grande bacia de mistura, agita-se em conjunto o fermento, água quente, e 1 colher de sopa do açúcar 2/3 chávena.

3. Deixe descansar até que espumoso, 10 minutos.

4. Separados 3 ovos.

5. Adicione 3 ovos inteiros com as gemas separadas e batida.

6. Derreta a vara da manteiga.

   Você pode derretê-lo em uma tigela pequena no microondas ou uma pequena panela no fogão.

7. Adicione os ovos batidos e gemas, o sal, o açúcar restante, anis com água, noz-moscada e manteiga derretida.

8. 
   
   
   

   Agita-se bem até uniformemente combinado.

   Video: TORTA DE YEMA SALVADOREÑA - IDEAL PARA TORREJAS

9. Com a mão ou com o batedor de batedeira, misture em farinha.

   Video: Pan de Yema

10. Transfira para uma placa polvilhada com farinha ou contador.

11. Amassar a massa durante 10 minutos, até a massa ficar lisa e ligeiramente pegajoso.

12. Coloque a massa numa tigela grande revestido com óleo.

13. Cubra com um pano de prato levemente umedecido e deixe crescer em local aquecido até dobrar, cerca de 1 1/2 horas.

14. Perfurar a massa para baixo e desenforme sobre um contador enfarinhada.

15. Beliscar fora cerca de 2 xícaras de massa e reserve para a decoração.

16. Dividir o restante da massa em 2 partes.

17. Forma cada um em um pão redondo, cerca de 1 polegada de espessura.

18. Coloque ambos os pães em uma assadeira untada.

19. Dividir a massa reservados em 8 partes.

20. Amasse cada pedaço em uma bola, reservando 2 para o centro “crânios”.

21. Puxar e moldar os outros 6 peças em longos “ossos,” o diâmetro dos pães, com parafusos de aperto em cada extremidade.

    Video: pan de yema 1wmv

22. Com seu punho, fazer um recorte profundo no centro de cada pão.

23. Cruzam três ossos sobre cada pão como os raios de uma roda.

    Video: RECETA PAN DE MUERTO O PAN DE YEMA -PASO A PASO aleliamada

24. Picar 2 olhos em cada bola de massa restante com os dedos.

25. Coloque um “crânio”, no centro de cada pão.

26. Cubra a massa montada com uma toalha húmida e anular a subir até que os pães realizar uma impressão digital, quando pressionado, cerca de 50 minutos.

27. Pré-aqueça o forno a 375 graus.

28. Bata o ovo restante em um pequeno recipiente com água 1 colher de sopa.

29. Escovar os pães aumentado com a lavagem do ovo e polvilhar com o restante 1/3 do açúcar chávena.

30. Asse até dourado, de 25 a 30 minutos.

31. Esfriar sobre uma grade.