Massa de panqueca francês básico (patê à crepes)
Se a França tinha um fast food nacional, que teria que ser crepes. Não pense o crepe como um pancake- vez, pense nisso como um todo, pedaço macio de massa fina e crocante para ser preenchido com uma infindável variedade de recheios ou empilhadas e cortadas em fatias, como uma torta. Crepe massa deve repousar durante pelo menos 2 a 3 horas antes de ser utilizado, de modo plano em conformidade.
Conteúdo
Tempo de preparação: 5 minutos, além de, pelo menos, 2 a 3 horas de tempo de repouso
Video: Crepe Integral #Kandesa
Tempo de cozimento: 20 minutos
Produção: Aproximadamente 12 crepes (4 a 6 porções)
leite frio um copo
Um copo de água fria
Video: Aprenda a fazer crepe francês
4 ovos
sal 1/2 colher de chá
Video: Episódio 4 - Massa de Crepe Sem Enganação!!!
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (1/2 vara) de manteiga sem sal, derretida
Combina-se o leite, água, ovos, e o sal em um copo misturador e misturar até homogeneizar.
Adicionar a farinha e manteiga e mistura durante 1 minuto ou até ficar liso. Despeje em uma tigela grande, cubra e leve à geladeira durante a noite.
Retire a massa da geladeira e verificar a Consistência deve ser grossa, como creme de leite.
Aquece-se uma panela antiaderente crepe 8 polegadas ou frigideira sobre calor médio-alto.
Segure a bandeja com uma mão e retire-a do queimador.
Com a outra mão, despeje 1/4 de copo da massa no centro do prato quente e rapidamente começa a inclinar a panela e homogeneizar a massa de modo que cobre a parte inferior uniformemente numa camada fina. Coloque em banho-maria e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto ou até que as bordas comecem a dourar ea massa parece definido em cima.
Vire o crepe.
Cozinhe por não mais que 30 segundos e remover para um prato. O lado superior ou bem da crêpe deve ser uniformemente-ouro do outro lado será mais leve na cor e aparência diferente.
Repetir com a massa restante.
Video: Crepes
Preencher e enrole cada crepe, ou espalhar com recheio favorito, pilha e corte em fatias para servir.
Mesmo que você use uma panela antiaderente para fazer os crepes, você pode precisar de escovar, ocasionalmente, o fundo e as laterais da panela com um pouco de manteiga para que os crepes de não se ater.
Crepes também são servidos na França para a sobremesa. Para fazer doce francês massa de panqueca (crepes multas sucrées), adicione 5 colheres de chá de açúcar e 3 colheres de sopa de licor de laranja ou conhaque, juntamente com os ovos. Aumentar a manteiga derretida para 6 colheres de sopa.