Receita para bolillos

Bolillos são um nítido rolo branco liso, que você pode usar para fazer sanduíches ou para comer com manteiga e geléia no café da manhã. Eles são uma delícia para ter em casa, mas se você não tiver o tempo, um bom substituto é um pequeno, crocante pão francês ou um rolo sourdough luz.

Sempre retire o recheio pastoso desses rolos com os dedos antes de fazer tortas.

Tempo de preparação: 25 minutos de mistura, mais 30 minutos sentado e 1 hora e 30 minutos, subindo

Tempo de cozimento:25 minutos

Produção: Doze rolos de 6 polegadas

2 chávenas de água morna

Dois pacotes de 1/4 onças levedura seca

açúcar 1 colher de sopa

1/4 copo gordura vegetal

7 copos de farinha, mais farinha de superfície de trabalho de revestimento

Uma colher de sopa de sal

leite 1/2 copo

2 colheres de sopa de óleo vegetal para o revestimento da bacia

sal de 1 colher de sopa dissolvido em 1/2 copo de água para escovar

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

2. Em uma tigela grande ou taça de um misturador eléctrico com uma pá, combinar a água, levedura, e açúcar. Mexa para dissolver o fermento.

   Adicionar o encurtamento e 2 chávenas da farinha e misturar até homogeneizar. Pôr de lado à temperatura ambiente durante 30 minutos.

3. Agita-se o sal para o leite e adicionar à mistura de farinha. Com a máquina em funcionamento, gradualmente adicionar os restantes 5 copos de farinha até a massa se afasta os lados da bacia.

   Video: Procedimiento para hacer bolillos o virotes

   Mudar para o gancho de massa e amassar a baixa velocidade durante um período adicional de 15 minutos. Transfira a massa para uma tigela untada e ligar para o revestimento de todos os lados da massa de pão. Cubra com um pano húmido e anular a subir num local aquecido até dobrar em grandes quantidades, cerca de 1 hora.

4. Soco para baixo a massa e sove brevemente sobre uma superfície levemente enfarinhada. Dividir a massa em 12 porções.

   Enrole cada porção em uma bola, ou forma em uma forma oval plana e comprimir as extremidades. Coloque as bolas em folhas de cozimento com 2 polegadas entre cada, cobrir com uma toalha húmida, e deixar subir, cerca de 30 minutos, ou até que a massa possui uma impressão digital quando picado.

5. Escovar a água salgada ao longo dos rolos e cozer durante 20 a 30 minutos, até que as crostas são castanho dourado. Esfriar e sirva, ou envolva bem e congelar.

   Video: BOLILLOS RECIPE