Receitas da dieta do mediterrâneo: vegetais, pratos queda
vegetais frescos são uma das principais razões que a dieta mediterrânea é tão saudável. Embora a queda não é tão grande de uma temporada veggie como o verão, você pode encontrar várias opções, incluindo brócolis, couve-flor e berinjela final do verão e squash. Estas receitas destacar alguns dos vegetais que você pode encontrar de setembro a novembro, adicionando um soco de sabor com ervas frescas, especiarias, azeite e queijos.
Assado brócolis e tomate
Tempo de preparação: 8 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Produção: 4 porções
1 libra brócolos
2 chávenas ciganas ou tomates cereja
Uma colher de sopa de óleo de oliva
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/4 colher de chá de açúcar ou mel
Uma colher de chá de orégãos secos
1 dente de alho, picado
Sal a gosto
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Cortar as florzinhas brócolos com uma haste de uma polegada em cada coroa.
Casca do caule remanescente com um descascador de legumes e cortado em pedaços de 1 polegada de comprimento.
Coloque a brócolos e 1/4 chávena de água em um forno de microondas bowl- microondas a brócolos durante 3 minutos para amaciar. Escorra e seque.
Trimestre os tomates e misture com o brócolis.
Regue os legumes com azeite, misture, e espalhada sobre uma folha de cozimento. Assado por 12 a 15 minutos ou até que o brócolos começa a levemente castanho.
Enquanto isso, misture o vinagre balsâmico, açúcar, orégano e alho.
Assim que os legumes sair do forno, coloque-os em uma tigela e regue com o molho balsâmico. Misture e sirva.
Por porção: Calorias 90 (From Fat 35) - Fat 4g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 43mg- Carboidratos 12g (Fibra Alimentar: 4g) - 4g de proteínas.
Vegetais Roasted com Bechamel
Tempo de preparação: 13 minutos
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Hora de cozinhar: 30 minutos
Produção: 8 porções
1 cabeça de couve-flor
4 pequenas curgetes
spray de cozinha antiaderente
base de frango 1 colher de chá
3 copos bechamel
1/2 colher de chá de pimenta
1/4 copo ralado parmesão
Pimenta a gosto
1/2 pão ralado copo
Uma colher de sopa de manteiga, cortada em pequenos cubos
Aqueça o forno a 350 graus. Cortar a couve-flor em pedaços de 1 polegada, incluindo o caule e folhas.
Corte a abobrinha em rodelas de 2 polegadas e, em seguida, trimestre longitudinalmente.
Pulverizar uma assadeira de 9 x 11 polegadas com o spray de cozinha antiaderente.
Em um estoque pote 6 quart, que o conjunto de frango e 8 copos de água a ferver. Parboil a couve-flor, durante 5 minutos e em seguida, coloque em uma assadeira.
Parboil a abobrinha durante 1 minuto e em seguida misturar com a couve-flor sobre folha de cozimento. Misture os legumes com pimenta a gosto.
Colher o molho béchamel sobre os legumes. Cubra com o queijo e pão ralado. Dot a farinha de rosca com pedaços de manteiga e leve ao forno por 20 minutos.
Aumentar a temperatura do forno para assar e grelhar e cozinhar para um adicional de 3 a 5 minutos ou até dourado.
Por porção: Calorias 173 (Da Gordura 85) - Fat 9g (Saturado 6g) - Colesterol 25mg- sódio 306mg- Carboidratos: 17g (Fibra dietética 2 g) - 7 g de proteína.
Berinjela salteados com tomate e azeitonas pretas
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Produção: 6 porções
2 colheres de sopa de óleo de oliva
3 dentes de alho, picado
Uma grande beringela, com casca, cortada em cubos de 1/2 polegadas
Uma colher de sopa de orégãos secos
Um 28-onça não pode-sal adicionado tomates cortados
1/4 kalamata copo ou azeitonas pretas
a pasta de tomate de 1/4 de copo
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 a 3 colheres de sopa de água
Um copo manjericão fresco, em fatias finas
Sal e pimenta a gosto
queijo ricotta 1/4 copo
Em uma frigideira, aquecer o azeite sobre calor médio. Adicione o alho, berinjela, e orégano e refogue por 10 minutos.
Adicione o tomate, azeitonas, tomate, e vinagre de vinho tinto e reduzir o calor para médio-baixo. Cobrir e cozinhar até a beringela amolece, mexendo sempre, cerca de 15 minutos. Se necessário, ocasionalmente, adicione 1 colher de sopa de água para a panela para ajudar a berinjela amolecer e cozinhar.
Junte o manjericão e cozinhe por 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque em um prato de servir, dollop com colheradas da ricota, e servir.
Por porção: Calorias 118 (Da Gordura 61) - Fat 7g (saturada 2g) - Colesterol 5mg- sódio 164mg- Carboidratos 13g (Fibra Alimentar 5g) - 4g de proteínas.