Receitas da dieta do mediterrâneo: acompanhamentos inverno vegetal
Batatas, brócolis e couve-flor são ótimas opções de inverno para acompanhamentos dieta mediterrânica. Os meses de inverno, de dezembro a fevereiro, são muitas vezes o momento em que você é menos ativo, o que o torna um dos momentos mais importantes do ano para reforçar sua ingestão de vegetais. A fibra extra e ajuda volumoso você se sentir completo e satisfeito quanto você gasta menos energia por meio de atividade e exercício.
Salteado Broccoli Rabe
Tempo de preparação: 6 minutos
Hora de cozinhar: 14 minutos
Produção: 6 porções
2 libras brócolis rabe
2 colheres de sopa de óleo de oliva
4 dentes de alho cortado
caldo de galinha 1/2 xícara
1/4 colher de chá vermelho flocos de pimenta
Retire as folhas na haste brócolis rabe e retirá-las. Cortar a haste em pedaços de 3 polegadas.
Em uma frigideira, aquecer o azeite em fogo médio. Refogue a talos de brócolis e folhas e o alho por 3 minutos.
Adicione o caldo de galinha e pimenta vermelha flocos e leve para ferver. Cubra e cozinhe por 10 minutos. Servir.
Por porção: Calorias 76 (From Fat 48) - Fat 5g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 114mg- Carboidratos 4g (Fibra Alimentar: 4g) - 5g de proteínas.
Se o rabe brócolos tem talos grossos, descascar a camada externa da haste com um descascador vegetal antes de cortar os caules no Passo 1.
Lemony Brócolis e Oliveiras
Tempo de preparação: 8 minutos
Hora de cozinhar: 9 minutos
Produção: 6 porções
sal 1/2 colher de chá
1-1 / 2 libras brócolis
2 colheres de sopa de óleo de oliva
1/4 copo azeitonas pretas, sem caroço e metade
2 dentes de alho, em fatias finas
Zest e suco de 1 limão
Encha uma panela 6 quart com água e sal e leve para ferver.
Enquanto isso, cortar as florzinhas brócolos do stalks- com um descascador vegetal, remover o revestimento exterior a partir dos talos e cortar os caules em cubos de 1 polegada.
Adicione os talos à água a ferver e escalde por 2 minutos- adicione as florzinhas e escalde por mais 1 minuto.
Escorra todas as peças de brócolos e executado sob água fria.
Aqueça o azeite numa frigideira sobre calor médio-alto até quente.
Adicionar os brócolos, azeitonas, e alho e refogado durante 4 minutos ou até que eles atinjam a maciez desejada. Adicione as raspas de limão e suco, misture e sirva.
Por porção: Calorias 84 (From Fat 49) - Fat 5g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 281mg- Carboidratos 8g (Fibra Alimentar: 3g) - Proteínas: 3g.
Caril-torrado couve-flor
Tempo de preparação: 6 minutos
Hora de cozinhar: 35 minutos
Produção: 6 porções
1 cabeça de couve-flor
1/4 copo azeite
1/2 copo vinagre de vinho tinto
coentro em pó 1 colher de chá
cominho em pó 1 colher de chá
pó de caril 1 colher de sopa
Uma colher de sopa de paprika
sal de uma colher de chá
Pré-aqueça o forno a 425 graus.
Cortar a couve-flor (incluindo o caule e folhas) em pedaços de tamanho e local numa tigela média.
Em uma tigela pequena, misture os ingredientes restantes. Verta sobre a couve-flor e misture bem.
Verter a couve-flor e molho em uma assadeira e cozer durante 35 minutos, de agitação a cada 5 minutos. Servir.
Por porção: Calorias 118 (Da Gordura 85) - Fat 9g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 431mg- Carboidratos 7g (Fibra Alimentar: 3g) - Proteínas: 3g.