Mantenha carnes e frutos do mar frescos no food styling e fotografia
Carnes, aves e frutos do mar são menos temperamental do que alguns outros alimentos em estilo alimentos e fotografia de alimentos, mas eles ainda podem causar alguns problemas. Ao fotografar esses alimentos, alguns problemas podem surgir que podem colocar um dente em sua experiência fotográfica.
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Estas proteínas podem secar muito rapidamente, particularmente sob luzes quentes. Ao fotografar estes alimentos, não se esqueça de ter sempre materiais à mão para lidar com esta falta de umidade. Além disso, quando as proteínas, especialmente itens de aves, são demais, uma substância gelatinlike pode fluir a partir dos ossos. Mantenha os olhos abertos para este problema.
Manter as proteínas de secar
Ao trabalhar com proteínas, você pode ter apenas alguns minutos para atirar antes de sua comida começa a olhar menos de frescos sob as luzes. Depois disso, você terá que repor o conteúdo líquido do alimento e água não vai fazer o truque.
Para combater os géneros alimentícios de secar, têm os seguintes líquidos nas proximidades:
óleos: Uma pequena bagatela ou uma escova de óleo pode realmente rejuvenescer suas proteínas cansados. Qualquer óleo vai fazer - oliva, canola, noz, ou até mesmo óleo de bebê vai fazer em uma pitada. O óleo hidrata as proteínas e dá-lhes um lindo pouco de brilho (ver figura abaixo).
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molhos: Colher um pouco de luz molho sobre suas proteínas. O molho não tem que ser feito para o prato, mas o olhar do molho complementa a proteína. cor neutra é melhor neste caso. Lembre-se que você está indo só para a umidade e brilho do molho, não realmente os aspectos decorativos aqui.
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Removendo o goo: Lidando com carnes que congelam
Quando se trabalha com aves em particular, goo às vezes congelado de repente aparece na pele, como mostrado na figura a seguir. Se a proteína é cozinhado muito bem e está de pé por algum tempo se refrescar, os sucos naturais do pássaro solidificar e congelar. Um pouco de gosma gelatinosa não é um olhar muito para uma fotografia de alimentos.
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Para resolver este problema, considere as seguintes opções:
Aplicar calor: Use um maçarico para aquecer e derreter o goo. Um secador de cabelo também funciona muito bem em uma pitada.
Retirar e esconder: Retire os sucos congelados usando um pequeno utensílio para raspar o goo. Em seguida, escove a aves com um pouco de óleo para suavizar as coisas.
Mude isso: Substituir o velho aves de capoeira com uma porção recém-aquecida. Tendo extras no pronto é sempre uma ótima idéia.
Um maçarico culinário pode ser seu melhor amigo quando se trabalha com carnes. Você pode comprar este artigo acessível em qualquer loja de utensílios de cozinha gourmet. Não apenas você pode usar um maçarico para aquecer suas proteínas para resolver quaisquer problemas de congelação, mas também você pode adicionar uma bela cor marrom para suas carnes. As carnes bronzeado traduzir muito bem em uma fotografia.