Comer sem glúten para viciados em açúcar
Glúten é uma proteína encontrada em planta de trigo, centeio e cevada. Pessoas que tentam reduzir a sua ingestão de carboidratos muitas vezes também tentar reduzir o consumo de glúten porque glúten eliminando potencialmente pode eliminar um monte de junk food da dieta. Algumas pessoas têm uma sensibilidade confirmada ou alergia ao glúten e cortá-la para fora de suas dietas para evitar os efeitos colaterais.
Por que tantas pessoas sensíveis ao glúten? Estes grãos são uma adição relativamente nova para a dieta humana (apenas cerca de 10.000 anos ou mais), de modo que alguns cientistas acreditam que os seres humanos ainda não se adaptaram a digerir este tipo de alimento. número suficiente de pessoas apresentam uma reacção alérgica de baixo grau de glúten que - juntamente com produtos lácteos, nozes, e soja OGM - tornou-se um dos alérgenos mais comuns do dia.
sensibilidade ao glúten não resultar em choque anafilático como algumas alergias alimentares graves pode, mas pode causar danos a longo prazo se for ignorado. Continua consumo de glúten por uma pessoa sensível ao glúten pode levar a doença celíaca (Por vezes referido como doença celíaca), Em que o glúten danos nos intestinos, o que leva a problemas de absorção de nutrientes e graves deficiências nutricionais.
Aveia não contêm glúten, mas eles contêm sequências peptídicas que são muito semelhantes aos do glúten de trigo. Aveia muitas vezes causam sintomas em pacientes com doença celíaca semelhante ao trigo, e assim aveia estão incluídos na lista de alimentos para indivíduos sensíveis ao glúten para evitar.
Além disso, embora eles próprios aveia são isentos de glúten, que pode ser contaminado com glúten a partir de outros grãos durante a distribuição e processamento (a maioria são aveia moída e armazenada nas mesmas instalações como trigo).
Os sintomas comuns da sensibilidade ao glúten são
Inchaço, cólicas e flatulência
Fadiga crônica
Diarreia ou obstipação
Indigestão
dor nas articulações
Aftas
Erupções cutâneas
Úlceras
Os seres humanos não precisam de glúten para se manter saudável, por isso alguns nutricionistas sugerem que todos evitar o glúten, mesmo aqueles que não estão exibindo todos os sintomas da sensibilidade ao glúten. Porque evitando todos os glúten pode ser uma opção de vida difícil, tente comer sem glúten só se você se adaptar a qualquer um destes critérios:
Você tem uma sensibilidade ao glúten confirmada.
Sofre de uma desordem auto-imune, como o eczema, a fibromialgia, a IBS, lúpus, ou artrite reumatóide.
Você já tentou comer por algumas semanas sem glúten, e você percebe que você se sentir muito melhor se você não comê-lo.
Se você foi diagnosticado com a doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaco, removendo o glúten de sua dieta é muito importante. Traindo um pouco aqui e ali pode parecer inofensivo, mas pode danificar permanentemente os intestinos ao longo do tempo e levar a outros problemas graves, como má absorção de nutrientes, osteoporose, depressão e até mesmo câncer intestinal.
Evitar o glúten pode ser complicado porque muitos alimentos comuns têm ingredientes que podem ser fontes de glúten que não são óbvias. Além de eliminar trigo, cevada, centeio e aveia de sua dieta, estar ciente de que os seguintes alimentos muitas vezes contêm glúten:
Cerveja e bebidas destiladas
Tempero pronto em tablete
Doces (por vezes polvilhada com farinha de trigo)
sopas enlatadas
propagações de queijo ou outros alimentos de queijo processado (por que você iria comer isso de qualquer maneira?)
Chocolate (às vezes contém aroma de malte de cevada)
cortes e salsichas fria (pode ter glúten de enchimentos de cereais)
misturas do mergulho
misturas de molho secos
porcas seca-torradas e nozes mel-torrado
batatas fritas ou outros alimentos fritos em restaurantes (muitas vezes revestidas com farinha)
Molhos - confira agentes espessantes e da base líquida
café instantâneo (um produto cereal é às vezes incluído na fórmula)
protetores labiais e batons
Muitos sorvetes e produtos congelados iogurte
(Ingredientes de verificação que são utilizados como agentes espessantes) maionese
presuntos cozinhados e perus a partir de fornecedores comerciais (frequentemente basted com amido de trigo e açúcar)
alguns cremes dentais
Video: Bolo de caneca saudável: Sem glúten, sem lactose e sem açúcar! | Por Isabela M
creme azedo (pode conter alimento de amido modificado)