Identificar trabalhos de cozinha em restaurantes
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Os restaurantes são lugares-chave para as pessoas interessadas em fazer as suas marcas no campo da culinária. A seguir estão algumas das principais profissões de cozinha que são encontrados em restaurantes:
Chefe executivo: O chef executivo é chefão da cozinha. As responsabilidades incluem menus de planejamento, ordenação e compra de suprimentos de fornecedores, contratação e treinamento de novos funcionários, e atribuição de tarefas para o pessoal da cozinha. chefs executivos têm experiência de restaurante significativa e muitas vezes escolaridade formal.
sous chef: O sous chef é o segundo em comando em uma cozinha. A sous chef auxilia o chef executivo, supervisiona o pessoal da cozinha, faz compras para a cozinha, cria pratos metragens, e auxilia na culinária. A sous chef também tem muitos anos de experiência de restaurante e escolaridade, muitas vezes formal.
chefs especiais: Em uma grande cozinha, cada estação de cozinha pode ter seu próprio chefe, ou supervisor. cozinheiros especialidade incluem o chefe de peixe, chefe frite, chefe grade, chefe massas, pizzaiolo, cozinheiro despensa, chefe refogado e chefe vegetal. chefs especiais geralmente têm experiência de restaurante e formação relacionada com a sua especialidade.
chefe de pastelaria: O chefe de pastelaria é um tipo de chefe especialidade que podem trabalhar em um restaurante ou em um estabelecimento que vende sobremesas para restaurantes. Confeiteiros têm escolaridade relacionados à sua especialidade e geralmente têm experiência de restaurante bem.
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linha cozinheiros: A maioria dos restaurantes têm pelo menos uma linha de alguns cozinheiros. Um cozinheiro de linha pode funcionar uma estação particular, sob um chef especialidade ou podem trabalhar onde for necessário no momento. Um cozinheiro de linha é uma posição de nível de entrada. linha cozinheiros por vezes, trabalhar seu caminho até a escada culinária para outras posições, mesmo que eles não têm escolaridade formal.
cozinheiros Prep: cozinheiros preparação preparar a comida que a linha cozinheiros fazer. Eles costumam vir mais cedo e fazer caldos e sopas e picar legumes. Esta posição é de nível de entrada, e, da mesma forma para a linha cozinheiros, cozinheiros preparação pode trabalhar seu caminho até para outras posições.
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roundsman: A roundsman também é chamado de cozinheiro swing. Esta pessoa é treinada para trabalhar em qualquer estação na cozinha e vai para onde for necessário. A roundsman tem muitos anos de experiência de trabalho cada estação na cozinha.