Escolha alimentos de origem local para fermentação de projectos

A prática da fermentação ajuda a obter o máximo proveito de sua comida em termos de nutrientes e sabor. Antes de iniciar seu projeto de fermentação seguinte, certifique-se de que você sabe onde seu alimento vem e como ele foi criado.

Food é a nossa principal fonte de combustível, mas poucos de nós já vi isso através de todo o seu ciclo de vida. A nossa comida muitas vezes viaja um longo caminho antes de ter a chance de comê-lo. Basta ter um momento e pensar em todas as pessoas e os processos envolvidos em, digamos, levantando vacas. Além de alimentar e elevar as vacas e mantê-los saudáveis, eles têm que ser massacrado e tratados de forma humana e sanitária. Ea carne tem de ser enviado para distribuidores, que, em seguida, obtê-lo sua mercearia.

Com tantos processos e muito trabalho envolvido, não é de admirar que a demanda por alimentos de comércio justo local e está em ascensão, e com esta demanda vem muitas certificações agrícolas diferentes que envolvem práticas orgânicas e sustentáveis.

Eduque-se sobre as várias certificações. Mesmo melhor, planejar uma viagem para suas fazendas orgânicas e não-orgânicas locais. Cada agricultor tem diferentes práticas, valores e métodos. Quanto mais você sabe sobre a comida e de onde vem, mais você pode tomar decisões informadas sobre o que se passa em seu corpo! Seja ousado e fazer perguntas.