Pepino cortado rolos
Pepino cortado rolos são um favorito honrado em menus sushi bar ao redor do mundo. Eles são rolos fatias finas, que consiste de uma meia folha de nori e apenas um ingrediente de enchimento (pepino, nesta receita), tornando a qualidade do referido ingrediente primordial.
Conteúdo
Video: Conserva de Pepinos para guarda
ferramentas especiais de sushi: esteira de bambu, faca sashimi
Tempo de preparação: 25 minutos
Video: PEPINO MELON | Fruity Fruits Taste Test
Produção: 4 rolos finos (24 peças)
1 pepino japonês
Video: Roll Ups de Pepino
2 folhas nori
2 chávenas preparado sushi arroz
2 colheres de chá de tempero em pasta, ou a gosto
2 colheres de chá reroasted sementes de sésamo branco
Molho de soja
gengibre em conserva
Apare o pepino de 7 polegadas de comprimento.
Cortá-la em quartos, longitudinalmente, ou cortar longitudinalmente em seis fatias se o pepino é mais do que uma polegada de largura.
Cortar cada folha de nori no meio, fazendo com que cada um de 4 x 7 polegadas.
Coloque uma esteira de bambu na frente de você, com as ripas de bambu paralela à borda da mesa ou bancada.
Coloque uma meia folha de nori longitudinalmente, do lado brilhante para baixo, sobre o bordo mais próximo da esteira.
Mergulhe as mãos em uma bacia de água vinegared e depois tocar a ponta dos dedos em uma toalha úmida para remover o excesso de água.
Espalhe 1/2 chávena de arroz uniformemente sobre o nori, deixando uma faixa de 1/2-inch de nori não cobertas com o arroz na extremidade mais distante de você.
Video: Rollos de pepino
Tempere o arroz com um quarto do wasabi, polvilhe sobre um quarto das sementes de gergelim, e em seguida, estabelecer um pedaço de pepino no centro do arroz.
Levante a borda do tapete mais próxima de você, mantendo a ponta dos dedos sobre o pepino, e rolar o tapete e seu conteúdo longe de você até que a borda dos toques mat direto para baixo na borda mais distante do arroz.
Puxe o tapete para apertar o rolo.
Coloque o tapete no balcão e mover o rolo parcialmente feito de volta para a borda do tapete mais próxima de você.
Levantar o tapete novamente e terminar enrolar o rolo de pepino.
Puxão na esteira para apertar o vedante.
Cortar o rolo em 6 pedaços iguais, limpando sua faca com uma toalha úmida antes de cada fatia.
Faça mais 3 rolos, seguindo os passos 4 a 14.
Sirva com o molho de soja como um molho de mergulho e gengibre em conserva para limpar o seu paladar.
Sliver o pepino para os seus rolos cortados para dar-lhes uma aparência e textura diferente. Ou, preencher o rolo com uma variedade delgado de vegetais slivered coloridos, como cenoura, pepino e pimentão vermelho.
Por peça: Calorias 49 (De gordura 2) - 0g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 1,285mg- Carboidratos 8g (fibra dietética 1g) - Proteínas: 3g.