Califórnia rolo de dentro para fora
Algumas pessoas dizem que a Califórnia rolo de dentro para fora foi inventado em Los Angeles durante o início dos anos 1960 para as pessoas novas para bares de sushi. O rolo da Califórnia dentro para fora se tornou (e continua sendo) muito popular.
California Inside-Out rolo
ferramentas especiais de sushi: esteira de bambu embrulhada com plástico, faca sashimi
Tempo de preparação: 45 minutos
Produção: 4 rolos de dentro para fora (24 peças)
1 onça (1/4 chávena) de ovas cheirado
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de cebolinha cortadas
1/2 de pepino japonês
1 onça couves rábano branco ou outros brotos de rabanete
4 onças kani kama (Polpa imitação), de preferência, a perna de estilo
1 abacate
4 folhas nori
4 copos preparado sushi arroz
8 colheres de chá reroasted sementes de sésamo branco
Molho de soja
gengibre em conserva
Finamente cortar o alho-poró.
Agitar suavemente a cebolinha cheirava ovas, maionese e 2 colheres de sopa em uma tigela pequena.
Leve à geladeira se não for utilizado de imediato.
Sliver o pepino.
Lavar, secar e cortar as raízes fora os brotos de rabanete.
Dividir 4 peças de estilo perna de kani kama ao meio longitudinalmente.
Descasque e corte o abacate.
Corte o abacate pouco antes de fazer os rolos, e não antes do tempo, para evitar a descoloração.
Cortar uma tira de largura de 3 polegadas fora de cada folha de nori, tornando-os 5 x 7 polegadas.
Colocar uma esteira de bambu-embrulhado plástico na sua frente, com as suas ripas paralelas ao bordo da mesa ou bancada.
Coloque uma folha recortada de nori longitudinalmente, lado brilhante para baixo, na borda da esteira de bambu mais próxima de você.
Mergulhe as mãos em uma bacia de água vinegared e depois tocar a ponta dos dedos em uma toalha úmida ao seu lado para remover o excesso de água.
Pressione uma chávena de arroz sushi preparado uniformemente sobre o nori.
Polvilhe 2 colheres de chá de sementes de gergelim reroasted sobre o arroz.
Suavemente reroasting (ou retoasting) as sementes traz sabor mais tostado.
Pegar o nori, vire-o e coloque-arroz-lado para baixo, no sentido do comprimento, na extremidade mais próxima da esteira de bambu.
Espalhe um-quarto do molho de maionese ovas cheirado em todo o comprimento do nori.
Não exatamente no centro, mas um pouco mais perto de você.
Cobrir o molho com um quarto dos rebentos de rabanete.
Deixe algumas de suas folhas pequenas estendem para fora das extremidades do nori.
Coloque um-quarto do kani kama em cima dos brotos.
Cacho um-quarto do pepino lascas mais próximo possível do kani kama que possível.
Coloque um-quarto das fatias de abacate tão perto dos outros recheios quanto possível.
Levante a borda da esteira mais próxima de você com ambas as mãos, mantendo os dedos sobre os recheios, e rolar o tapete e seu conteúdo até que a borda dos toques mat direto para baixo sobre o nori, anexando os recheios completamente.
Levante a borda do tapete que você está segurando.
Caso contrário, você vai rolar o tapete em seu sushi!
Continue rolando o rolo de dentro para fora longe de você até que seja selado.
Puxão na esteira três vezes para apertar o vedante.
Puxar uma vez no centro, em seguida, uma vez em cada lado.
Colocar o rolo sobre uma superfície húmida, limpo, liso e estabelecer uma folha de plástico sobre o rolo.
Cortar o rolo em 6 pedaços pequenos iguais, limpando sua faca com uma toalha úmida antes de cada fatia.
Descarte o plástico quando terminar o corte.
Faça mais 3 rolos, seguindo os passos 8 a 24.
Sirva as fatias com molho de soja como um molho de mergulho e gengibre em conserva para limpar o paladar.
Por peça: Calorias 100 (da gordura 25) - Gordura 3g (Saturada 1g) - Colesterol 9mg- sódio 1,357mg- Hidratos de carbono 14 g (2 g de fibra dietética) - 4 g de proteína.