Peitos de pato assado com cerejas secas
Se você é uma carne escura aficionado peitos de pato com secas molho de vinho de cereja faz um grande jantar de Natal. Este prato é garantido para impressionar sua família e convidados e você pode fazê-lo em 30 minutos ou menos. Se um de seus partidos de feriado cai em uma noite de trabalho, este prato é perfeito.
Conteúdo
Primeiro, você tem que fazer uma viagem a uma loja de alimentos de especialidade para comprar cerejas secas e Demi glace, que é uma rica redução de ações, saboroso. Um açougueiro pode obter os peitos de pato para você. Diferentes queridos estão no mercado, mas seios Pekin pato (estilo Long Island) são particularmente magra e uma perfeita.
Peitos de pato com molho secas Cherry Wine
Tempo de preparação: 15 minutos
Video: Receita de peitos de pato com vinho tinto by necasdevaladares
Tempo de cozimento: 15 minutos
Produção: 4 porções
toda a 2 peitos de pato Pekin, cortadas ao meio (os quatro seios meia deve pesar cerca de 8 onças cada)
sal de 2 colheres de chá
1 colher de chá de pimenta
tomilho 1 colher de chá
água 3/4 copo
1/4 copo demi glace
1/4 seca copo cerejas
2 colheres de sopa de doce de laranja
2 colheres de chá de vinagre de cidra
1/4 copo frutado Vinho tinto seco, tal como Merlot
Video: Receita: Peito de pato com molho de cerejas - Praça da Alegria
2 colheres de sopa de salsa picada
Apare os peitos de pato de excesso de pat gordura- os seios secos. Conseguir a carne de peito e pele num padrão quadriculado em pequenos quadrados de 1/2 polegadas. (Isso ajudará rapidamente tornar a gordura quando é na panela, o que impedirá o pato de degola.) Combine o sal, pimenta e tomilho e tempere os seios em todos os lados. Deixou de lado.
Misture a água e demi-glace juntos em uma panela limpa até que eles estão misturados. Adicione o cerejas, marmelada, e vinagre e deixe ferver em fogo médio. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até que o molho engrosse. Adicione o vinho e voltar a ferver por 2 minutos. Tempere com sal e da pimenta manter aquecido.
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Adicione os peitos, a pele para baixo e cozinhe em fogo alto por 5 minutos ou até que a pele começou a marrom e crocante. (A gordura de pato pode fumar como cozinheiros off.) Vire os seios e cozinhe cerca de 3 minutos mais, dependendo de como raro você quer a carne para ser. Ao contrário de frango, peito de pato são melhor um pouco rosa. Lembre-se que eles vão continuar a cozinhar uma vez retirado do calor.
Retirar da frigideira numa placa, deixar resto durante 1 minuto, e cortar transversalmente em fatias finas. Fan as fatias em pratos aquecidos e colher o molho quente por cima. Polvilhe com salsa picada e sirva imediatamente. Passe o resto do vinho tinto.
Video: Ingrediente Secreto S03E04 R4 Magret de Pato (com Laranja)
Estes vão muito bem com arroz selvagem ou batata-doce como um prato lateral. Fazer uma veggie verde também, como brócolis ou feijão verde.
Por porção: Calorias 232 (Da Gordura 81) - Fat 9g (saturada 2g) - Colesterol 82mg- sódio 1,717mg- Carboidratos: 23g (Fibra Alimentar 1g) - 17g de proteína.