Receita para marmelada (kythonopasto)

Esta receita é feita em Espanha, Portugal, França, Itália, e, naturalmente, na Grécia. Embora cada cozinheiro casa tem sua própria versão favorita, a que se segue fornece os melhores resultados. Não ser desligado pelo tempo de cozimento longo. Ele não parece tão longa se você cozinhar o marmelo, enquanto você faz alguma outra tarefa cozinha.

As folhas de louro que cobrem o marmelo no final da receita adicionar um sabor intrigante.

Ferramenta especial: fábrica de alimentos

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora

Produção: Aproximadamente 40 peças

2-1/2 libras quince

1/2 copo de sumo de limão recentemente espremido

2-1/4 copos de açúcar granulado

3 folhas de louro secas

1. 
   
   
   

   Núcleo os marmelos, mas não descasque. Cortada em pedaços e coloque em uma panela de 3 litros. Adicione o suco de limão e apenas água suficiente para cobrir os marmelos.

   Video: Receita de Marmelada de Marmelos

2. Leve para ferver em fogo alto. Diminuir o calor e ferver, coberto, de 30 a 40 minutos, ou até que muito macio.

3. Usando uma escumadeira, retire os marmelos cozidos a uma fábrica de alimentos. Descarte o líquido de cozimento ou usar para fazer marmelo geleia. Processo a polpa para a panela. Descartar a casca.

   Video: Geleia de Laranja Super fácil

4. Adicione o açúcar e mexa bem. Levar a ferver em fogo médio, mexendo constantemente.

5. Diminuir o calor a ferver e prosseguir com a cozedura, mexendo sempre até a mistura engrossar a uma consistência de farinha de aveia do tipo e começa a sair a partir dos lados da panela.

   (Este passo pode levar cerca de 20 a 25 minutos). A mistura é feita quando uma colher virada de cabeça para baixo não caia para fora da colher.

6. Alinhar um naco pan-4 copo com uma folha de papel de cera. Verter a marmelo na panela e espalhar uniformemente com uma espátula. Vamos sentar, descoberto, por 3 horas ou durante a noite.

7. Quando solidificado, vire a panela e retire o marmelo. Armazenar em um recipiente hermeticamente fechado com 3 folhas de louro secas.

8. Para servir o marmelo, fatia em pedaços de aproximadamente 1/2 de polegada de espessura. Cortada em quadrados e rolo em açúcar granulado.

Use a água sobra de cozinhar o marmelo para fazer marmelo geleia. Para isso, despeje o líquido através de uma peneira de malha fina em uma panela pequena. Leve para ferver em fogo alto e reduzir pela metade. Medir para ver quanto líquido você tem. Retornar o líquido para a panela com uma quantidade igual de açúcar.

Leve para ferver em fogo alto. Menor para ferver e cozinhe até xaroposo. Teste para verificar se ele é feito por driblar uma pequena quantidade em um pires. Se os conjuntos de líquido rapidamente, como geléia, retire do calor se não definir rapidamente, cozinhar mais tempo. Quando feito, verter para um frasco de vidro de tamanho adequado e deixada arrefecer até à temperatura ambiente.