Feijão refried
Com a sua dose de riqueza a partir de banha ou de outras gorduras, feijão frito satisfazer a necessidade universal para se sentir completo e feliz. Embora refried feijão preto estão na moda nos dias de hoje, é difícil de bater grandes, cremoso, pintos refried esmagados.
Conteúdo
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Produção: 4 porções
2 chávenas feijão pinto secados
8 1/2 chávenas de água
banha 1/2 chávena ou óleo vegetal
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1 cebola amarelo grande
sal de uma colher de chá
1/2 colher de chá de pimenta
Lave o feijão em uma peneira sob a pia.
Espalhe os grãos fora em uma assadeira ou balcão.
Retire e descarte qualquer sujeira, pedras ou grãos enrugados vadios.
Trazer a água para ferver em uma panela média.
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Adicione o feijão.
Reduzir a ferver, a cobertura, e cozinhar, desnatagem de espuma a partir do topo, ocasionalmente, a cerca de 1 hora e 45 minutos.
Para testar o cozimento, sabor três ou quatro dos grãos menores. Eles devem ser cozidos e cremoso por dentro.
Triturar o feijão, juntamente com o líquido na panela, com um espremedor de batata ou a parte de trás de uma colher de pau até ficar cremosa.
Cortar a cebola.
Aquece-se a banha de porco ou óleo vegetal numa panela média sobre calor médio-alto.
Refogue a cebola com o sal e pimenta até dourar, cerca de 10 minutos.
Adicione o feijão purê e cozinhe, mexendo ocasionalmente.
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Cozinhe até que o líquido evapora e os feijões de formar uma massa que se afasta a partir dos lados e no fundo da panela, cerca de 10 minutos.
Sirva imediatamente.