Como cozinhar grãos de baixo índice glicêmico, feijão, lentilhas e vegetais
Identificar alimentos de baixo índice glicêmico para comer é o primeiro passo-a segunda etapa é descobrir maneiras de cozinhar-los para que você gosta de fazê-los parte de suas refeições diárias. Use as seguintes dicas sobre como cozinhar baixo índice glicêmico grãos, feijões, lentilhas e legumes para ajudar você a começar:
grãos: cevada, de quinoa, e arroz selvagem são todos exemplos de grãos inferior-glicémicos. Eles soam bom o suficiente, mas como você cozinhá-los? Essencialmente, tudo que você tem a fazer é cozinhá-los como você cozinhar arroz- branco lembre-se de variar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de grão que você está fazendo. Basta adicionar um pouco de água ou caldo, algumas colheres de chá de azeite, e seus grãos para uma panela. Levar a mistura a ferver, a cobertura, e ferver. Para descobrir quanta água ou caldo de adicionar e quanto tempo a ferver, veja as instruções na embalagem do grão.
Feijões: Você pode comprar feijão quer enlatados ou secos. feijões enlatados estão prontos para ir como eles são. Basta dar-lhes uma lavagem rápida, e adicioná-los a suas receitas ou comê-los imediatamente em uma salada. feijões secos tomar um pouco mais de trabalho, mas eles oferecem mais sabor do que suas contrapartes enlatadas.
Para corrigir feijões secos, primeiro você precisa mergulhar o feijão, ou colocando-os em uma panela grande de água durante a noite ou trazendo uma panela de água a ferver, removendo-o do calor, adicionando seus feijões, e mergulhando-os por 3 a 4 horas. Descarte a água de maceração quando estiver pronto, em seguida, começar a adicionar seus grãos para receitas.
Se você está cozinhando feijões secos por si só, pode fazê-lo ou em uma panela ou em uma panela de pressão. Para cozinhá-los em uma panela, encher o pote com água e adicione o feijão de modo que eles estão cobertos pela água. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 1 a 1 ½ horas. Para cozinhá-los na panela de pressão, siga as instruções do fabricante. Você geralmente encha a panela apenas pela metade, e embora o tempo de cozimento depende de quanto tempo você embebido o feijão, deve levar apenas cerca de 10 a 15 minutos.
lentilhas: Embora muitas pessoas pensam cozinhar lentilhas é como cozinhar feijão, é realmente mais como cozinhar grãos. Basta acrescentar um copo de lentilhas secos para 1 ½ copos de água ou caldo, ferver a ferver durante cerca de 3 minutos, reduza o calor, e ferver por 10 a 15 minutos. Você não tem para absorver lentilhas antes de cozinhar como você faz feijões secos.
Video: Como preparar Brotos de Lentilha
Legumes: Antes de cozinhar com todos os vegetais, certifique-se de lavá-los em água. Em seguida, para manter uma medição do índice glicêmico e reter mais nutrientes, tentar cozinhar os legumes al dente (ou um pouco de batata frita). Cozinhar seus vegetais por vapor, grelhar, ou roasting- apenas evitar fritura para que você não adicionar um monte de calorias e gordura.