Receita de feijão verde picantes

Animar os feijões verdes comuns por spiking-los com especiarias como cominho, pimentas, sementes de mostarda, e coco - assim como alguns cozinheiros asiáticos indianos e Sudeste fazer.

Produção: 4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

medidor de Spice: Moderadamente temperada a quente e picante

feijão verde 1 libra, aparado e cortado em comprimentos de 1/2 polegadas

2 colheres de sopa de óleo vegetal

1/4 colher de chá castanho ou sementes de mostarda preta

5 cebolinha, parte única branco, cortado

1 jalapeno ou Serrano, semeado e picada (opcional)

Video: Receita de Salada de feijão verde - Mallu Hessel

3/4 colher de chá de sementes de cominho

1/4 chávena de coco ralado

1. Tem uma grande tigela de água gelada pronto e reserve. Em uma panela grande em fogo alto, cozinhe o feijão verde em água levemente salgada até ficarem macios, mas nítido, cerca de 5 minutos.

   Escorra o feijão em um coador ou peneira e imediatamente mergulhá-los em água gelada. Quando os grãos são frio, transferi-los para um prato e seque-os com uma toalha de papel.

2. Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio. Adicione as sementes de mostarda e cebolinha.

   Quando as sementes de mostarda começam a crepitar, adicione as sementes jalapeno e cominho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o coco e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.

3. Adicione o feijão verde e cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos. Os grãos são feito quando é aquecido.

O processo de vegetais parcialmente cozedura em água a ferver ligeiramente salgada é conhecida como branqueamento. O sal na água define a cor para que ele permaneça brilhante. vegetais imersão em água gelada é conhecido como refrescante, um procedimento que interrompe o processo de cozimento e mantém o vegetais suave-roupas.

Video: Receita de Feijão Verde com Ovos Escalfados

Estes dois processos são usados ​​quando os vegetais devem ser cozinhados uma segunda vez ou reaquecido rapidamente. A maioria dos restaurantes finos preparar vegetais, desta forma, para que os vegetarianos ter pouco tempo para se preparar quando um pedido é feito pelos clientes.

por porção: Calorias 131 (Da Gordura 83) - Fat 9g (Saturada: 3g) - Colesterol 0mg- sódio 23mg- Carboidratos 12g (Fibra Alimentar: 4g) - 2 g de proteína.