Mensuração do valor antioxidante em frutas e legumes para os seus sucos e smoothies

Uma vantagem de sucos e smoothies são os antioxidantes que vêm embalados em cada copo. Como você pode dizer se um alimento é rico em antioxidantes? Muitos antioxidantes, que são fitonutrientes poderosos, são encontrados no pigmentos (Os componentes que dão as plantas sua cor) da pele. Procure por frutas e legumes coloridos e comer uma variedade de cores a cada dia.

Como nutricionistas alimentos saber quais os alimentos que são mais elevados em antioxidantes? Os cientistas isolar componentes no alimento, testar a sua capacidade para neutralizar os radicais livres, e dar-lhes uma pontuação. Esta pontuação é o Índice ORAC (ORAC). Alimentos com a maior pontuação conter os antioxidantes mais fortes.

As maiores alimentos de pontuação no gráfico ORAC são sumagre cru cravo bran- e outras especiarias, tais como canela, açafrão, e da pimenta de alta tanino sorgo bran- orégão e outras ervas, tais como alecrim e thyme- e pó de cacau escuro. Utilizá-los como ingredientes de vitaminas e agitou-se em sumos.