Os hidratos de carbono e o índice glicémico
Os carboidratos são um grande tema no mundo da perda de peso e uma dieta do índice glicêmico. Numerosos dietas chamar para modificar sua ingestão de carboidratos de alguma forma. O problema é que nem todos os carboidratos são criados iguais, então você não pode tratá-los igualmente. Você provavelmente já ouviu ou leu sobre simples contra carboidratos complexos, teor de fibra, branco contra o grão inteiro, e assim por diante. Jogue no índice glicêmico e descobrir o que você deve focar para sua saúde fica muito confuso!
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Mas ele não tem que ser assim. Sim, quando se considera carboidratos, você precisa de olhar para muitos fatores, incluindo o índice glicêmico, nutrientes e fibras. No entanto, orientações simples estão disponíveis que podem ajudá-lo a fazer as melhores escolhas para sua saúde - e para a perda de peso bem sucedida.
Para distinguir melhor os hidratos de carbono que podem ajudar a sua dieta daqueles que podem prejudicá-lo, você deve realmente saber um pouco de informação básica sobre carboidratos em geral. carboidratos são importante fonte de combustível do seu corpo. todas elas se quebram em glicose no sangue, mas eles reagem de forma diferente em seu corpo dependendo do seu tipo. Carboidratos vêm em duas variedades:
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Os carboidratos simples, que contêm uma ou duas unidades de açúcar
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Carboidratos complexos, que contêm múltiplas unidades de açúcar
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No passado, os cientistas pensavam que os carboidratos simples elevou os níveis de glicose no sangue mais rápido do que hidratos de carbono complexos por causa do comprimento das unidades de açúcar. No entanto, as últimas descobertas com o show índice glicêmico que todos os carboidratos, simples e complexo, variar muito no que diz respeito à sua resposta de açúcar no sangue.
O índice glicêmico realmente simplifica que Mumbo jumbo técnico um pouco. Em vez de se concentrar no complexo contra carboidratos simples para encontrar suas melhores escolhas alimentares para perda de peso, você pode se concentrar na escolha de alimentos de baixo índice glicêmico que têm um alto teor de nutrientes. alimentos de baixo índice glicêmico são, portanto, os novos carboidratos “amigáveis”, e alimentos com alto índice glicêmico são os novos “inimigos”.
A maioria das pessoas pensa em açúcar, doces, ou farinha branca como carboidratos simples que fazem para escolhas saudáveis. No entanto, a questão não é tão preto e branco. Considere o caso da farinha branca. Muitas vezes erroneamente aglomeradas na categoria simples açúcares, farinha branca é na verdade um complexo de carboidratos e carboidratos complexos são normalmente rotulado como “bons carboidratos”.
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Portanto, nem todos os carboidratos complexos são necessariamente as escolhas saudáveis. farinha branca é um exemplo de um alto índice glicêmico “inimigo”, spiking o açúcar no sangue muito mais alto e mais rápido do que o seu homólogo de trigo integral (um carboidrato de baixo índice glicêmico “amigável”).
Você não pode dizer o que o alimento é amigo ou inimigo só de olhar. Em vez disso, a comida deve ser submetida a testes científicos para determinar como ele responde no corpo.