Como uma dieta de baixo índice glicêmico e dieta mediterrânea são quase a mesma
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A dieta mediterrânea tem sido estudada há mais de 60 anos com evidência ligando-o a uma diminuição da doença cardíaca, diabetes e mortalidade. Um estudo recente publicado na revista Diabetologia descobriram que pessoas que seguiram uma dieta mediterrânea tradicional juntamente com uma dieta de baixo índice glicêmico eram 20 por cento menos probabilidade de desenvolver diabetes do que aqueles que não seguem esses padrões alimentares.
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A dieta mediterrânea tradicional é baseado em uma dieta de frutos do mar, legumes, frutas, legumes, lentilhas, nozes, grãos integrais e azeite de oliva. Como você começar a seguir uma dieta de baixo índice glicêmico, você notará muitas semelhanças entre estas duas filosofias de dieta.
Uma pequena massa al dente: Quando você pensa em comida mediterrânea, sem dúvida você acha de massas. No entanto, em uma dieta mediterrânea tradicional, a massa é servido como um prato lateral (1/2 a 1 copo tamanho da dose) e é cozido al dente, ou apenas suave e ainda um pouco firme. Por exemplo, espaguete cozido por 20 minutos tem um índice glicêmico de 27, enquanto se você cozinhar por 5 minutos é apenas 18. O pequeno tamanho da porção e menos tempo de cozimento significa uma carga muito menor índice glicêmico.
Um monte de vegetais: Os vegetais são um dos menores grupos de alimentos glicêmico, para não mencionar carregado com outros nutrientes saudáveis, como vitaminas, minerais e antioxidantes. Na região do Mediterrâneo que consomem grandes quantidades de legumes todos os dias, mais de cinco a oito legumes em um dia onde os americanos comem tipicamente 2-3. Este aumento em vegetais é outra chave importante seguir uma dieta de baixo índice glicêmico.
Os feijões, lentilhas, e nozes: Sente-se em uma mesa no sul da Itália ou Creta há 50 anos e você está certo de encontrar pratos laterais feitos de feijões e lentilhas com abundância de nozes para terem aproveitado. E você adivinhou. . . estes alimentos são todos de baixo índice glicêmico.
Usando grãos integrais: Diferente de doces, o grupo de alimentos com o mais alto índice glicêmico é grãos. Enquanto cozinha mediterrânica não inclui grãos, você verá mais grãos integrais sendo usado em pratos laterais como o trigo bulgur ou cevada. O que serve tamanhos são pequenos - 1/2 a 1 xícara, mantendo assim a baixa carga glicêmica.
Uma pitada de vinagre ou suco de limão: Abra qualquer livro de receitas italiano ou tradicional grega e você verá lotes de vinagres e frutas cítricas como limões sendo usados em receitas. Alimentos ácidos como estes ajudam a diminuir a carga glicêmica. Eles foram definitivamente em algo com que molho de azeite e vinagre tradicional!
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Como você pode ver as pessoas do Mediterrâneo têm sido seguindo uma dieta de baixo índice glicêmico durante anos. Eles simplesmente não sabe disso!