Minerais e as plantas que você pode encontrá-los em

Os minerais são substâncias naturais que vêm da terra e, eventualmente, voltar à terra. Eles são os blocos de construção básicos de toda a matéria! Em essência, eles são a força da vida da maioria dos alimentos, especialmente alimentos de origem vegetal, que fazem tudo funcionar mais. Sem minerais, seu corpo não iria prosperar ou funcionar de uma forma optimizada.

A seguir estão os principais minerais que comedores à base de plantas deve incluir em suas dietas diárias. Na dieta média, minerais muitas vezes vêm de fontes animais, mas plantas também pode ser uma fonte de minerais (e, em alguns casos, as plantas fornecem mais minerais do que fontes animais fazem).

Cálcio

À medida que o mineral mais abundante no corpo humano, o cálcio é o mais importante para uma boa saúde. O cálcio é conhecido para o desenvolvimento e manutenção de ossos e dentes. Além disso, o cálcio é necessário para a contracção muscular e a regulação dos batimentos cardíacos. O cálcio pode ser encontrado em muitos alimentos à base de plantas, ea boa notícia é que ele também é bem absorvida.

Aqui estão algumas fontes principais de cálcio no mundo vegetal:

• veggies: Beterraba, couve chinesa, salsa e nabo

• frutas: damascos secos e figos secos

• Nozes e sementes: Amêndoas, castanhas, sementes de gergelim e sementes de girassol

• legumes: Soja e tofu

• doces: Melaço e alfarroba

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Os suplementos de cálcio não são os mesmos de cálcio ocorrendo naturalmente como em alimentos integrais. Suplementos pode representar um risco para a saúde do coração, como eles podem promover o acúmulo de placas nas artérias, causando restrição do fluxo sanguíneo para o coração. Certifique-se de consultar um de cuidados de saúde ou profissional de nutrição antes de tomar suplementos.

Iodo

O iodo é um mineral necessário para a função da tiróide e metabolismo saudável de modo que o corpo pode produzir e regular as hormonas. A melhor fonte de iodo à base de plantas é vegetais marinhos - dulse em particular, que é também baixo teor de sódio e uma boa fonte de tempero em vez de sal de mesa.

Você também pode obter iodo (e outros minerais) de sal marinho não refinado, e em geral é mais baixa em sódio do que o sal de mesa.

Mesmo com o sal do mar, você não quer exagerar. Você precisa de tão pouco para colher os benefícios e obter o suficiente sabor fora de sua comida! Um pouco vai um longo caminho.

Ferro

é encontrado em todas as células do corpo de ferro, quase sempre combinado com proteína. A sua função principal é a formação de hemoglobina (o componente essencial de transporte de oxigénio dos glóbulos vermelhos do sangue). Você precisa de ferro para prevenir a fadiga e anemia. Uma variedade de fontes à base de plantas são abundantes em ferro:

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  soja: Adicione o feijão crus ou a forma processada (tempeh orgânico ou tofu) para frituras, sanduíches, saladas e pratos de grãos inteiros.

• damascos secos e figos secos: Adicionar em receitas para assados, granola, e mistura da fuga, ou comê-los por conta própria.

• Lentilhas e grão de bico: Você pode cozinhar todas as variedades em sopas, molhos, saladas ou ensopados.

• Espinafre e couve: Levemente cozinhá-los para comer como um prato ou adicioná-los em um smoothie, sopas, molhos, massas, ou um prato de grãos inteiros.

• Quinoa e painço: Cozinhar e fazer em uma salada, pilaf, ou cereais de pequeno-almoço.

Zinco

O zinco é vital para muitas funções do corpo e é parte de muitos sistemas enzimáticos. Ela ajuda a manter a pele saudável e formação de colágeno e ajuda na cicatrização de feridas. fontes de zinco à base de plantas incluem cereais integrais, tais como centeio e aveia. Nozes e sementes, como a castanha do Brasil e sementes de abóbora, também são grandes.

consumo Mineral: Quanto e com que freqüência

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Quando se trata de minerais, certifique-se que você está tomando em quatro ou mais porções de vegetais de folhas verdes, outros vegetais coloridos e frutas por dia. Estas são as mais abundantes as fontes de cálcio e ferro em uma dieta à base de plantas. Para zinco e ferro, se concentrar em duas ou mais porções diárias de nozes, sementes, frutos secos e grãos integrais.

Bad minerais

Sim, o mundo mineral contém alguns maus também. Eles às vezes se vestem como os mocinhos ou sair completamente despercebidos. Dois em particular para evitar são o sal de mesa e glutamato monossódico.

O sal de mesa comum com que a maioria das pessoas estão familiarizadas é um derivado de sal do mar, que tem, infelizmente, foi processado e, portanto, perdido muitos dos seus minerais vitais (tal como iodo). Para fazer o sal de mesa, os fabricantes de retirar o sal do mar e, em seguida, muitas vezes rendas com substâncias lixívia ou anti-coagulantes para torná-lo “negociáveis”.

Já percebeu que o sal do mar gosta de aglutinar? Bem, isso é realmente completamente natural - a forma sal é suposto ser estar. Então, largar o sal de mesa e mudar para o sal do mar.

sal Kosher é popular, também, mas ela é composta de cloreto de sódio como sal de mesa (e outros sais transformados). Tem menos aditivos que o sal de mesa, mas muitas variedades conter agentes anti-aglutinação. Fique longe do sal kosher e ir direto para o melhor - o sal do mar.

glutamato monossódico (MSG) é um realçador do sabor sintético que é tradicionalmente utilizado em comida chinesa, mas hoje em dia você pode encontrá-lo em muitos alimentos, tais como salsichas de pequeno-almoço e batatas fritas. Compreender as armadilhas da MSG pode ser confuso.

glutamato regular é um aminoácido que ocorre naturalmente, que o corpo usa e precisa. Contudo, a manipulação sintética e processamento de glutamato produz uma forma (MSG) não encontrado na natureza. Sinteticamente recriar um produto da natureza muitas vezes produz resultados menos desejáveis.

MSG tem sido rotulado um excitotoxin - uma substância química que é pensado para ter a capacidade de estimular demais células à morte. Muitas pessoas link dores de cabeça, rubor, falta de atenção, e outros sintomas, bem como doenças como a fibromialgia, a ingestão de MSG.