Ferro: elemento essencial para a energia e as células vermelhas do sangue
O ferro é um elemento traço essencial, ou seja, uma dieta saudável deve incluir este nutriente. fontes alimentares de ferro são abundantes, embora fontes vegetarianas de este ferro são mais difíceis de absorver.
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Ferro ocorre naturalmente na vida vegetal e animal. Um mineral extremamente importante para o bem-estar geral e energia, o ferro é o elemento essencial dentro da molécula de hemoglobina, que transporta o oxigênio em todas as células vermelhas do sangue. Ele também funciona em mioglobina, uma molécula que fornece oxigênio para os músculos.
O ferro pode ser encontrado em quantidades elevadas no fígado e carnes vermelhas. As fontes vegetais incluem folhas verdes, nozes e sementes. O ferro é particularmente abundante na abóbora e sementes de girassol, passas e ameixas, e germe de trigo e de farelo.
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Para melhorar a absorção de ferro a partir de seus alimentos, adicione o suco de limão ou vinagre ou tomar vitamina C. Evite chá e água gaseificada. Além disso, lembrar que os alimentos de ferro à base de vegetais, tais como espinafres e grãos integrais (que são ricos em uma substância química chamada fitato), tem uma taxa de absorção menor do que a carne, por exemplo, que tem o ferro ligado para os tecidos de proteína. Uma dieta de baixa proteína também irá reduzir a utilização do ferro.
A criança ou mulher média precisa de 15-20 mg de ferro por dia, e os homens precisam apenas cerca de 10 mg ou menos. Mulheres grávidas e lactantes precisam de cerca de 50-60 mg por dia. Obtenção de mais ferro em sua dieta como possível é o melhor curso. Uma pequena quantidade de ferro (5-10 mg por dia) é geralmente seguro para tomar em forma de suplemento, dependendo de sua dieta e necessidades individuais. Você também pode precisar de tomar mais ferro se tiver perda de sangue - para ajudar seu corpo a reconstruir as células vermelhas do sangue.
Embora o ferro é extremamente importante para o crescimento de crianças e todas as mulheres nos anos menstruadas, pode ser tóxico em homens como em mulheres que não têm períodos menstruais regulares. Alguns cientistas pensam que o excesso de ferro aumenta o risco de doença cardíaca e algumas infecções. Suplementação e ferro na dieta deve ser determinado com base nas necessidades individuais do corpo.