Massa fresca ovo (all`uovo massas)

Video: Como fazer macarrão farfalle (gravatinha)

Fazendo o seu próprio massas é surpreendentemente fácil, especialmente se você usar um processador de alimentos e máquina de macarrão manual. (Antes da invenção o processador de alimentos, fazendo com que a massa para massas frescas levou cerca de 20 minutos. Com o processador de alimentos, que leva cerca de 1 minuto).

Tempo de preparação: 50 minutos

Tempo de cozimento: Nenhum

Ferramentas especiais: processador de alimentos, máquina manual de massas

Produção: 6 porções

2-1/4 xícaras de farinha, mais farinha para superfície de trabalho de varredura e massas

3 ovos

Pitada de sal

1/2 colher de sopa de óleo de oliva

1. 
   
   
   

   Coloque a farinha na bacia de um processador de alimentos.

   Com o motor em funcionamento, adicione os ovos um de cada vez e, em seguida, adicione o sal e azeite. Processo para mais de 10 segundos.

2. Transfira a massa para uma superfície plana, farinha polvilhada.

   Amassa-lo até que se forme uma esfera lisa e firme, cerca de 5 minutos. Coloque-o em uma tigela, cubra com um pano de cozinha, e reserve por cerca de 30 minutos.

3. Dividir a massa em 5 bolas.

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4. Com a palma da sua mão, achate cada bola.

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   Definir a roda para os rolos da máquina da massa sobre a configuração mais ampla. Rodar o punho, através de enrolar a massa. Levemente pó a massa com farinha e dobrá-lo em três partes. Roll-lo através da máquina novamente. Repetir este procedimento mais 3 vezes, dobrar a massa de cada vez.

5. Continue rolando a massa através da máquina, polvilhar com a farinha, mas não dobrando-o ao entre rolamento.

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   Faça a abertura menor a cada vez, até que você tenha uma longa folha de massa que é de cerca de 1/16 de polegada de espessura. Agora você pode cortá-la em formas diferentes com a máquina de macarrão.