Como fazer sables
Sables (pronuncia-Blay SAH) são um bolinho de manteiga clássico francês que se originou na Normandia e agora são populares em toda a França. O nome destes cookies significa “areia”, que se refere à sua textura friável. Tradicionalmente, as formas amanteigados deliciosamente são redondos com bordas caneladas, mas você pode usar qualquer um dos seus cortadores de biscoito favorito.
Conteúdo
Video: COMO FAZER SABLES
ferramentas especiais:Pino do rolo, cortadores de biscoito
Tempo de preparação:1 hora- inclui refrigeração
tempo de cozimento: 9 minutos
Produção: 4 dúzia
2-3 / 4 copos de farinha de trigo
1/8 colher de chá de sal
açúcar de 3/4 de copo
3/4 copo (1-1 / 2) varas de manteiga sem sal, frio
2 ovos
extrato de baunilha 1 colher de chá
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Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Misture a farinha, o sal e açúcar em um processador de alimentos com a lâmina de aço e de impulso para misturar brevemente. Corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione. Pulso até que a manteiga é cortado em muito pequenos pedaços. Em uma tigela pequena, bata ligeiramente os ovos com a baunilha e adicione à mistura de manteiga. Pulso até que a massa forme uma bola, cerca de 30 segundos.
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Para misturar a massa utilizando um misturador de bacia e bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar e bata bem. Bata os ovos com o extrato de baunilha e adicione. Misture bem, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela. Combinar a farinha e o sal e adiciona-se à mistura em três fases, misturando-se bem após cada adição.
Dividir a massa em duas e rolar cada secção entre as folhas de papel de cera polvilhada com farinha atuma espessura de 1/4 de polegada. Se a massa é macio, frio em uma assadeira no congelador durante 10 a 15 minutos.
Suavemente descolar o papel de cera e utilizar uma variedade de cortadores de biscoito para moldar a massa. Transferir os cookies para a assadeira forrada, deixando 2 polegadas entre os cookies.
Asse por 9 a 13 minutos, até que os biscoitos estejam dourados e definir.
Retire as folhas de cookie e transferir os bolinhos do pergaminho para racks de refrigeração. Armazenar num recipiente hermético à temperatura ambiente durante até uma semana ou congelar para um armazenamento mais prolongado.
Por porção: Calorias 65 (From Fat 28) - Fat 3g (saturada 2g) - Colesterol 17mg- sódio 9mg- Carboidratos 8g (Fibra Alimentar: 0g) - 1g de proteína.