Ilhas das especiarias receita ensopado de borrego

Este simples ensopado de borrego, da Malásia de influência está imbuída de especiarias aromáticas. Pode ser servido com arroz simples ou temperada ou com cozido, purê ou batatas assadas. Sirva com chutney. Esta receita congela bem.

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Produção: 6 a 8 porções

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 1-1 / 2 a 2 horas

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medidor de Spice: Moderadamente temperada a quente e picante

3 a 4 colheres de sopa de óleo vegetal

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3 libras cordeiro magra, cortada em 1-1 / 2 polegadas cubos

2 cebolas médias, cortado

4 dentes gordas alho, picado

1 jalapeno, semeado e picada

2 folhas de louro

6 dentes

1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

pimenta da Jamaica chão 1/2 colher de chá

mace chão 1/2 colher de chá

água quente um copo

2 colheres de sopa de suco de limão fresco

Uma colher de chá de noz-moscada ralado fresco

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1/2 colher de chá de sal ou a gosto

1. Numa panela sobre calor médio, aquecer 1-1 / 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Brown o cordeiro em lotes, adicionando mais óleo vegetal, se necessário. Definir o cordeiro bronzeado de lado em uma placa.

2. Adicione o óleo vegetal adicionais se necessário e calor, em seguida, adicione as cebolas para a panela. Cook, agitando ocasionalmente, até que as cebolas são suavizadas, cerca de 7 minutos.

   Adicionar o alho e jalapeno e cozinhar, mexendo sempre, durante 1 a 2 minutos. Adicione as folhas de louro, cravo, pimenta preta, pimenta da Jamaica, e mace. Mexendo sempre, cozinhe até que as especiarias são perfumadas, de 1 a 2 minutos.

3. Devolver o cordeiro para o pote, mergulhando-o em cima da cebola e especiarias, mas não mexa.

   Adicione 1/2 chávena de água quente. Reduzir o calor para baixo a médio. Cobrir e ferver até que o carneiro é macia, cerca de 1 a 1-1 / 2 horas. Adicione mais água se necessário, mas não mexa a mistura.

4. Adicione a água restante e o suco de limão, noz-moscada e sal. Agita-se e ferver durante mais 10 a 15 minutos.

por porção: Calorias 295 (Da Gordura 132) - 15g de gordura (saturada 4g) - Colesterol 115mg- sódio 244mg- Carboidratos 3g (Fibra dietética 0g) - 36g de proteína.