Receita para bobotie malay cape

Pronuncia-se “babooty,” bobotie é pratos tradicionais na província do Cabo Ocidental da África do Sul. Esta receita é uma maneira original e maravilhosamente picante para preparar carne moída.

Produção: 6 porções

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1-1 / 4 1-1 / 2 hora

medidor de Spice: moderadamente temperada

pão 3 fatias branco, em pedaços

1/2 chávena de leite, aquecido

2 colheres de sopa de óleo vegetal

2 cebolas média picada

2 dentes de alho, picado

1 a 1-1 / 2 colheres de sopa caseiro boa qualidade do pó de caril

açafrão 1/2 colher de chá

canela em pó 1/4 colher de chá

sal de uma colher de chá

1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora

1-3 / 4 libras de carne moída magra

2 colheres de sopa de suco de limão fresco

1/2 chávena passas

2 colheres de sopa de geléia de damasco ou chutney de manga

açúcar mascavado 1 colher de sopa

3 ovos

2 folhas de louro, quebrado pela metade

leite 1 chávena

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. levemente manteiga um raso 2-quart assadeira.

2. Coloque o pão em uma tigela pequena e despeje o leite sobre ele, e depois retiradas.

3. Aqueça o óleo vegetal em uma profunda frigideira, de tamanho médio em fogo médio. Adicionar as cebolas e cozinhar, agitando ocasionalmente, até que as cebolas são macios, cerca de 10 minutos.

   Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o curry, açafrão e canela, e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione 1/2 colher de chá de sal e pimenta.

4. Em uma tigela grande, misture o pão, mistura de cebola-tempero, carne moída, suco de limão, uvas passas, geléia de damasco, açúcar mascavo e 1 ovo. Usando suas mãos, misture bem.

5. Espalhar a mistura na forma preparada e alisar a parte superior. Bury as folhas de louro na mistura de carne em intervalos regulares. Cubra com folha de alumínio e cozer até a mistura ficar firme, cerca de 45 a 55 minutos.

6. Em um copo de medição de líquido, levemente bater o leite, os ovos restantes 2, e os restantes 1/2 colher de chá de sal.

7. Leve o bobotie do forno. Remover a película de alumínio e despeje a cobertura a partir do Passo 6 em cima do Bobotie parcialmente cozido.

8. Devolver o bobotie ao forno e asse, descoberto, na prateleira do meio do forno até que a cobertura está definido e doure, cerca de 20 a 30 minutos.

por porção: Calorias 470 (Da Gordura 215) - Fat 24g (Saturada 8g) - Colesterol 202mg- sódio 611mg- Carboidratos 31g (Dietary 2 g de fibra) - 33g de proteína.