Batata e alho propagação (skordalia)

Este, propagação de alho cremosa espessa é servido toda a Grécia como um meze popular com pão pita, embora você também pode servi-lo no verão, com uma taça de cenouras de bebê matérias. Esta combinação única de obsoleto pão, amêndoas e batata fornece insights sobre a “desperdiçar não, quer não” mentalidade do frugal grega cozinheiro casa.

Tempo de preparação: 30 minutos

Produção: Cerca de 2 xícaras

2 xícaras cubos dias de idade pão italiano

1/3 amêndoas branqueadas copo

4 dentes de alho

3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

azeite 1/2 chávena extra-virgem

1 batata média, fervido, descascadas, cortadas em cubos, e triturada

Sal e pimenta a gosto

pão pita

1. Umedeça o pão com uma pequena quantidade de água até que esteja úmido, mas não encharcado. Pressione suavemente sobre o pão para espremer o excesso de água.

2. Coloque o pão umedecido, amêndoas, alho e sumo de limão na tigela de um processador de alimentos. Processo até ficar liso.

3. Com o processador em execução alimentos, adicione o óleo através do tubo de alimentação. Processo até espesso e suave.

4. Raspar a mistura em um recipiente de mistura. Dobre o puré de batata. Tempere com sal e pimenta e sirva com pão pita quente.