Gaspacho

Gazpacho é um primeiro curso perfeito para quase qualquer coisa que você escolher para servir no calor do verão - exceto por uma entrada à base de tomate. Gazpacho é um daqueles pratos crus simples onde um azeite de qualidade faz uma grande diferença. Então transportar para fora tão caro azeite extra-virgem que você tem como um presente para o seu último aniversário e deixou-o derrama!

Tempo de preparação: 20 minutos, e mais 2 horas de tempo de refrigeração

Produção: 4 porções

Uma fatia de pão branco, crostas removido

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

3 xícaras de suco de tomate, além de mais se necessário para diluir a sopa

6 decapagem pepinos

4 cebolinha

1 pimentão vermelho

2 dentes de alho

azeite 1/2 chávena extra-virgem

Video: Гаспачо (холодный томатный суп). Готовим дома

3 Chiles jalapeño

açúcar 1 colher de chá

Video: Юлия Высоцкая — Гаспачо

sal 3/4 colher de chá

1/2 colher de chá de pimenta preta

Video: Гаспачо

cebolinha cortadas

1. Coloque o pão em um prato, polvilhe com o vinagre e deixe descansar até ficar bem umedecida, a 5 minutos.

2. Peel, sementes, e dados os pepinos.

3. Finamente cortar o alho-poró.

4. Semente e dados do pimentão.

5. Combine o suco de tomate, pepino, cebolinha e pimenta vermelha em uma tigela grande.

6. Transferir cerca de 1/4 da mistura vegetal para um liquidificador ou processador.

7. Descasque os dentes de alho.

8. Caule, sementes, e cortar os Jalapeños.

9. Adicionar o pão embebido, alho, óleo de oliva, Jalapeños, açúcar, sal, pimenta e para o processador de alimentos.

10. Puré até ficar liso.

11. Despeje o purê de dentro da tigela com os legumes.

12. Misture bem.

13. Fino com mais suco de tomate, se desejado, e ajuste os temperos a gosto.

14. Relaxar durante pelo menos 2 horas.

15. Sirva frio e decore com cebolinha.