Ghanoush baba (berinjela mergulho)

capacidade única da grade para dar sabor rico, smoky dá esta berinjela mergulho Oriente Médio, ghanoush baba, seu sabor muito especial. Baba ghanoush faz um aperitivo saboroso, servido com pão pita grelhado ou fritas.

Video: COMO FAZER PASTA/PATÊ DE BERINJELA DEFUMADA (BABA GANOUSH / BABAGANUJ) 108#VegetariRANGO

Tempo de preparação: 10 minutos

tempo grelhar: 15 a 20 minutos,

Produção: Cerca de 1 1/2 xícaras

1 berinjela grande (cerca de 1 1/2 libras)

Video: Receita Babaganoush (Pasta de Berinjela Árabe) - Como Fazer - Gourmet a dois

Uma grande limão

1 a 2 dentes de alho médias

1/4 de copo, mais uma colher de sopa tahina

3 colheres de sopa de água

Uma colher de sopa de azeite extra-virgem, mais extra para escovar berinjela

1/2 colher de chá de sal ou a gosto

Video: Baba Ganoush (pasta de berinjela) certinha | COZINA

Pimenta a gosto

2 colheres de sopa de salsa-folha plana

1. Prepare um fogo médio-quente em um grelhador a carvão ou gás.

2. Cortar a berinjela ao meio no sentido do comprimento.

3. 
   
   
   

   Escová-lo todo com óleo.

4. Coloque em uma grade levemente untada com óleo, cortar-lado para baixo.

5. Grill, coberto, durante 8 a 10 minutos de cada lado, que giram uma vez.

   Grill até ficar macio, enegrecido, e cozido.

6. Transferir a beringela para um coador sobre a pia,-lado cortadas, e permitir-se arrefecer e escorrer.

7. Quando fresco bastante para segurar, remover a pele queimada.

   Descartar quaisquer aglomerados grandes de líquidos e de sementes.

8. Retire e reservar a polpa.

9. Suco de limão.

10. Descasque e esmague os dentes de alho.

11. Em um processador de alimentos ou misturador, adicionar a polpa berinjela, sumo de limão, alho, tahina, água, uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta.

12. Puré até formar uma pasta espessa.

13. Vire o mergulho em uma tigela e decore com salsa.

    Video: Babaganoush - pasta de berinjela: Cozinha Inclusiva/ Receitas em Libras

14. Cobrir e deixe repousar à temperatura ambiente durante 1 hora.

    Ou você pode voltar refrigerar o mergulho durante a noite e à temperatura ambiente antes de servir.