Dicas para cozinhar com mel

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Se você é um apicultor decente, há uma boa chance de que você será capaz de colher 40 ou mais libras de mel de cada uma de suas colméias. Isso é um monte de mel. A menos que você comer um monte de brinde, você pode querer considerar outras maneiras de usar sua colheita abundante.

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Mel não é apenas saudável, delicioso, doce, e livre de gordura, mas também é incrivelmente versátil. Você vai encontrar usos para mel em uma infinidade de receitas que pedem um toque de doçura.

Você pode usar mel em aperitivos, pães, pratos principais e sobremesas. Aqui estão algumas dicas para cozinhar com mel:

• Devido ao seu elevado teor de frutose, o mel tem um poder edulcorante superior do que o açúcar. Isto significa que você pode usar menos mel do que o açúcar para alcançar a doçura desejada.
• Para substituir o mel para o açúcar em receitas, começar por substituir até metade do açúcar chamado para. Com um pouco de experimentação, o mel pode substituir todo o açúcar em algumas receitas.
• Se você está medindo mel por peso, 1 xícara de mel vai pesar 12 onças.
• Para facilitar a limpeza quando se mede mel, revestir o copo de medição com spray de cozinha antiaderente ou óleo vegetal antes de adicionar o mel. O mel vai deslizar para fora da direita.
• No cozimento, mel ajuda assados ​​ficar fresco e úmido por mais tempo. Ele também dá qualquer criação cozido uma cor quente e dourada. Em caso de substituição de mel para o açúcar em assados, siga estas orientações:
• Reduzir a quantidade de líquido na receita por 1/4 de copo para cada copo de mel utilizada.
• Adicione 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio para cada xícara de mel utilizado.
• Reduzir a temperatura do forno por 25 graus, para evitar overbrowning.