Fermentação batatas e outras raízes
Ambos batatas brancas e doces podem ser fermentados. Você pode inclinar-se para o último, como batatas doces são uma rica fonte de vitamina A, beta-caroteno, e fibras, e apenas um gosto delicioso. No entanto, se eles não são sua coisa, você pode até chegar em suas mãos “batata doce branca”, que se parecem com uma batata, mas gosto de uma batata doce. De qualquer forma, tudo pode ser fermentado!
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Eles podem ser fermentado cru, ou mesmo depois de terem sido levemente cozidos. A melhor maneira de fermentar-los é usar uma salmoura básica, suco de chucrute, ou mesmo coco arranque iogurte para o sabor extra. Você pode fazer qualquer coisa com eles, depois, como uma batata cozida sempre será melhor sabor cozido, assado, cozido ou ralado.
Importância da preparação de mandioca
Mais comumente conhecido por nós como tapioca, mandioca contém glicosídeos cianogênicos, que pode formar uma substância tóxica, uma vez ingerido. Por isso, deve ser preparada antes de comer. Algumas técnicas comuns são a descascar, cozinhar, ou rale-lo. Uma das maneiras mais fáceis é a fermentar em água por alguns dias.
Cuidado com taro
Taro é um vegetal de raiz a partir da mesma família, como mandioca. Como a mandioca, contém toxinas e por isso devem ser cozidos ou fermentado para torná-lo uma raiz comestível. Depois de preparado, você pode tratar taro de uma forma muito semelhante às batatas. Vale a pena o esforço por sua deliciosa borracha, ricos em amido, e gosto versátil.
Taro root pode irritar a pele. Certifique-se de usar luvas quando descascando esses tubérculos saborosos!
Fermentada receita batata doce
As batatas doces são a vitamina A rica e cheia de antioxidantes. Eles são naturalmente doces e sabor delicioso mesmo simplesmente. Então, por que não fazê-los durar mais tempo fermentando-los? Esta receita gosto incrível por conta própria ou como um prato lateral com quinoa cozida ou arroz integral juntamente com alguns verdes cozidos no vapor. Ou tente-lo no café da manhã com mais iogurte, um pouco de canela e mel!
O tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
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Tempo de fermentação: 1-2 dias
Produção: 2 chávenas
1 quilograma batata doce (cerca de 2 grande ou pequena 4)
sal do mar 1 colher de sopa
4 colheres de sopa de coco iogurte
Lave e descasque as batatas, cortadas em pedaços grandes, e leve ao forno seco por aproximadamente 45 minutos.
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Depois eles são cozidos, colocar em um recipiente com o sal do mar e misturam-se bem utilizando um misturador de facada (um misturador da imersão de mão). Misture o iogurte de coco.
Video: Batatas Especiais
Coloque a mistura em um grande frasco de vidro com tampa, com espaço para a sua expansão. Deixe em local aquecido por 1 a 2 dias e em seguida, coloque na geladeira.